Arquivo da tag: Queijo Coalho

Arroz à Caruaru

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 1 kg de carne de sol desfiada
  • 300 g de jerimum cozido e em cubos
  • 300 g de batata doce cozida e em cubos
  • 1 colher de (chá) de colorífico
  • 500 g de queijo coalho
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga
  • 1 lata de milho verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha picada
  • 1 cebola desfiada
  • Alho picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, juntamente com a carne de sol.
  • Deixe refogar muito bem.
  • Polvilhe o colorífico e misture mais um pouco.
  • Junte o arroz e misture tudo muito bem.
  • Acrescente o milho verde, a batata, o jerimum e o queijo.
  • Misture tudo e acrescente por último a cebolinha.
  • Sirva imediatamente.

Dica: esse arroz não precisa de acompanhamento, ele é um prato único.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baião de Dois 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão de corda (deixar de molho 24 horas, cozinhar e refogar na manteiga de garrafa, alho, cebola, torresminho e coentro)
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido normalmente (bem solto)
  • 250 ml de manteiga de garrafa
  • 250 g de queijo de coalho
  • 250 g de carne seca cozida e desfiada
  • 250 g de linguiça calabresa picada
  • Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga de garrafa numa panela, deixe aquecer e junte a linguiça. Refogue.
  • Junte a carne seca desfiada.
  • Refogue um pouco.
  • Junte o feijão de corda escorrido.
  • Misture.
  • Coloque o arroz.
  • Misture.
  • Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa, misture novamente.
  • Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture.
  • Tempere com mais coentro e cebolinha.
  • Desligue o fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: Manuel Andrade – http://ereceitas.com.br

Arrubacão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de feijão verde (aquele que acabou de ser colhido e ainda não secou)
  • ½ kg de queijo coalho fatiado
  • 1 l de leite fervido
  • 1 molho de coentro
  • Pimenta malagueta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água por 10 minutos em fogo alto.
  • Ponha o coentro inteiro e uma colher de sobremesa de sal.
  • O feijão deve ser cozido numa panela sempre tampada e não deve ficar mole demais. Depois junte a pimenta e o arroz que vai ser cozido no leite.
  • O leite deve ser colocado aos poucos.
  • Ponha uma dose e deixe o arroz secar.
  • Um pouco depois coloque mais um pouco e deixe secar novamente, até colocar o litro todo. Por ultimo ponha o queijo de coalho.
  • Quando o leite ferver deixe em fogo baixo com a panela tampada.
  • Em 15 ou 20 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido.
  • Aí sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.
  • O acompanhamento preferido do nordestino é a carne de sol e o suco de acerola.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Berinjela à Parmegiana Diet

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de berinjela,
  • 4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado,
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1 colher (sobremesa) de orégano.

Modo de Preparar:

  • Untar um refratário com azeite.
  • Colocar as rodelas de berinjela, lado a lado.
  • Temperar com o sal.
  • Cobrir com o molho de tomate, queijo ralado e orégano.
  • Levar ao forno por cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja bem derretido.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Grelhado de Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 20 cubos de queijo coalho
  • ½ caixa de tomate cereja
  • Folhas de manjericão
  • Azeite
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite.
  • Coloque os cubos de queijo coalho para grelhar até dourar sem perder a consistência.
  • Disponha os cubinhos de queijo numa travessa.
  • Decore cada cubo colocando por cima meio tomate cereja e folhinhas de manjericão.
  • Tempere com azeite e sal a gosto

Fonte: http://www.alterosa.com.br