Bruschetta de Bottarga com Tomate

Bruschetta de Bottarga com Tomate

Bruschetta de Bottarga com TomateIngredientes:

  • 1 pão italiano fatiado
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 4 tomates vermelhos e firmes
  • 2 abobrinhas bem verdes
  • 50 g de bottarga em cubos pequenos
  • 300 g de queijo brie
  • Folhas de manjericão
  • Lâminas de alho
  • Lâminas bem finas de bottarga
  • Sal
  • 100 ml de redução de aceto balsâmico
  • Azeite para finalizar

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Cocotte Chic

Cocotte Chic

Cocotte ChicIngredientes:

  • 2 ovos pochê
  • 1/3 de xícara (chá) de fonduta
  • 3 torradas miga preta
  • 3 torradas miga branca

Fonduta:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 fatias de queijo emmenthal
  • ¼ de xícara de queijo brie cortado em cubos pequenos
  • ¼ de xícara de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos
  • 1 litro de creme de leite
  • ½ colher (café) de noz-moscada

Ovo pochê:

  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água

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