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Petit Gateau de Queijo Brie

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Ingredientes:

Petit Gateau:

  • 280 g de queijo brie
  • 170 g de creme de leite
  • 500 ml de água
  • 35 g de damasco
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 85 g de farinha de trigo
  • 25 ml de conhaque
  • Uma pitada de sal
  • Manteiga e farinha para untar

Calda de Damasco:

  • Damascos
  • Conhaque a gosto

Modo de Preparar:

Petit Gateau:

  • Coloque o queijo em banho-maria.
  • Deixe derreter.
  • Acrescente os dois ovos e a gema.
  • Peneire a farinha de trigo em cima e acrescente uma pitada de sal. Reserve.
  • Coloque na geladeira de 15 a 20 minutos.
  • Untar a forminha com manteiga e farinha de trigo e colocar para assar, no forno pré-aquecido por cinco minutos ou até ficar totalmente assado.

Calda de damasco:

  • Coloque a água para ferver com damasco picado, acrescente o conhaque, misture e deixe ferver.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador. Reserve.

Montagem:

  • Coloque a calda de damasco e ponha o petit gateau por cima dela.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://entretenimento.r7.com

Bruschetta Crocante de Pera com Brie e Salada

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Ingredientes:

  •  2 peras frescas
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 fatias de pão italiano
  • 150 g de queijo brie
  • 1/4 de xícara (chá) de amêndoas torradas e picadas
  • 8 folhas de rúcula
  • 4 folhas de endívia
  • 4 folhas de radicchio
  • Azeite, sal, pimenta do reino e vinagre balsâmico a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as peras em fatias bem finas, quase transparentes.
  • Forre a assadeira com uma folha de papel manteiga e unte-a com uma camada fina de manteiga.
  • Distribua as fatias de pera sobre o papel e leve ao forno a 90ºC por 30 minutos. Reserve.
  • Cubra as fatias de pão com o queijo brie e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por 5 minutos.
  • Retire a assadeira com as torradas do forno, salpique amêndoas e distribua as fatias de pera sobre as torradas.
  • Coloque cada bruschetta em um prato e monte a salada ao lado, dividindo as folhas de rúcula, endívia e radicchio entre os pratos.
  • Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e vinagre balsâmico e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto al Pesto Rosso

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 60 g de tomates secos
  • 150 g de queijo brie
  • 1 1/2 l de caldo de frango
  • 2 xícaras de rúcula picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o caldo de frango para ferver em uma panela.
  • Em outra panela, coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente a cebola picada e refogue até que a cebola esteja macia e transparente
  • Coloque o alho picado e refogue mais 1 minuto,
  • Coloque o arroz e misture bem, refogando por cerca de 1 minuto,
  • Regue com o vinho branco e mexa regularmente até que todo o vinho tenha sido absorvido.
  • Vá acrescentado o caldo (fervente) ao risoto, coloque concha a concha, esperando cada concha de caldo ser absorvida antes de acrescentar a próxima.
  • Vá repetindo esta operação até que o arroz esteja “al dente”, cerca de 15 minutos.
  • Bata em um liquidificador os tomates secos com um pouco de caldo, para obter um creme bem liso de tomates secos.
  • Acrescente este creme ao risoto e misture bem, acerte o sal e pimenta do reino e cozinhe sem parar de mexer por mais 3 ou 4 minutos.
  • Teste o ponto do arroz e se já estiver no ponto desejado (a mistura deverá estar bem cremosa), apague o fogo e acrescente o queijo brie cortado em cubos e metade da rúcula picada.
  • Misture bem para que o queijo derreta.
  • Coloque em uma travessa e cubra com a rúcula restante.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Cartola de Brie

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Ingredientes:

  • 3 bananas nanicas
  • Requeijão
  • Queijo Brie
  • Canela
  • Sorvete de creme

Modo de Preparar:

  • Primeiro corte as bananas em lâminas e reserve
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as bananas.
  • Frite-as até que estejam douradas e macias.
  • Quando as bananas estiverem prontas monte a sobremesa em camadas: primeiro as bananas, por cima coloque o queijo brie, depois o requeijão e por fim as bananas para fechar as camadas.
  • Jogue canela a gosto para finalizar o prato e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Dica: Você também tem a opção de grelhar as bananas caso não queira fritá-las, ou ainda fazer a sobremesa sem precisar levar as bananas ao fogo. 

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Risoto de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Caldo de legumes
  • 4 abobrinhas italianas
  • 300 g de queijo tipo brie
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e refogar novamente.
  • Acrescentar o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo alto.
  • Quando o arroz estiver pronto, temperar com sal e pimenta.
  • Adicionar a abobrinha.
  • Quando ela estiver cozida, retirar do fogo, adicionar a manteiga e o queijo e misturar bem.

Fonte: Chef Nicholas Penha Barros – http://www.receitas.com/maisvoce