Arquivo da tag: Proteína de Soja

Caldo de Peixe com Legumes

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Ingredientes:

  • 4 ou 5 cabeças de peixe
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 2 cenouras grandes
  • 2 batatas grandes
  • 1/3 repolho
  • 1 lata de ervilha
  • 100 g de vagem
  • 100 g de proteína texturizada de soja
  • Sal
  • 1 colher de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cabeças de peixe com o tomate a cebola, coloque água até cobrir na panela de pressão, por 30 minutos
  • Espere esfriar um pouco, passe em uma peneira, só vai usar o caldo
  • Nesse caldo coloque os legumes picados, coloque mais água até cobrir os legumes e leve ao fogo na panela de pressão por 8 minutos depois de ferver
  • Deixe sair a pressão sozinha, abra a panela, coloque a ervilha escorrida, a soja, a amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água, acerte o sal e leve ao fogo até engrossar

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Bolinho da Discórdia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, o alho amassado, o caldo de carne, o colorau, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
  • Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (cerca de 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois de frio acrescente a farinha de trigo e mexa bem para dar liga.
  • Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Torta de Abobrinha Verde

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Ingredientes:

  • Abobrinhas
  • Proteína de soja
  • Queijo minas
  • Cebola, cebolinha, salsinha, pimenta do reino, sal
  • Ovos
  • Leite
  • Mussarela
  • Presunto
  • Farinha
  • Caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Ralar duas abobrinhas médias e misturar com 1 xícara de proteína de soja hidratada em água fervente e escorrida.
  • Junte 3 colheres (sopa) de queijo minas ralado, 50 g de presunto picadinho, 50 g de mussarela picadinha, 1/2 caldo de legumes dissolvido.
  • No liquidificador bata 3 ovos com 200 g de leite, 1/2 cebola pequena, 1/2 maço de cebolinha e 1/2 maço de salsinha, uma pitada de sal e uma de açúcar e uma de pimenta.
  • Jogue essa mistura nos ingredientes acrescentando 200 g de farinha de trigo.
  • Misture bem.
  • Asse em banho-maria por 50 minutos.
  • Retire da água e deixe mais 10 minutos em fogo médio.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Salada Light de Proteína de Soja

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 1 colher (sopa) de proteína de soja texturizada (grãos pequenos)
  • 1 colher (sobremesa) de maionese light
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale a cenoura em ralo grosso e reserve.
  • Em uma frigideira, toste a proteína texturizada de soja por 2 minutos, até ficar dourada e crocante.
  • Misture a cenoura com a maionese, a proteína de soja, o orégano e o sal.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Bolo de Nozes e Damasco

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Ingredientes:

Geléia

  • 2 xícaras de damascos secos picados
  • 200 ml de água
  • 200 g de suco de laranja
  • 1 colher de adoçante para forno e fogão

Massa

  • 45 g de aveia
  • 90 g de farinha de trigo
  • 18 g de adoçante para forno e fogão
  • 5 g de fermento químico
  • 5 ovos de galinha inteiros
  • 80 g de nozes
  • 20 g de proteína texturizada de soja

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente as gemas uma a uma.
  • Reduza a velocidade da batedeira e coloque o adoçante.
  • Desligue a batedeira e polvilhe a farinha de trigo peneirada.
  • Coloque aveia e, por último, acrescente o fermento mexendo delicadamente.
  • Coloque em uma forma e deixe assar por 13 minutos.
  • Desligue o forno e deixe esfriar, dentro do forno, com a porta aberta.
  • Desenforme e cubra com a geléia de damascos e polvilhe a proteína texturizada de soja batida com nozes, formando uma farofa.

Geléia

  • Coloque os damascos para cozinhar com a água e, após levantar fervura, deixe por mais 10 minutos.
  • Acrescente o suco de laranja e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com