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Salada de Rolinhos de Queijo

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Salada de Rolinhos de QueijoIngredientes:

  • 8 fatias de presunto;
  • 8 fatias de queijo mussarela;
  • Tomates secos cortados em tiras;
  • Folhas de rúcula (pequenas e tenras);
  • Cenouras cortadas em tiras finas, pouco maiores que o comprimento das fatias de presunto e queijo.

Modo de Preparar:

  • Sobre as fatias de presunto e queijo (uma sobre a outra), coloque quatro folhas de rúcula, duas viradas para cada lado, algumas fatias de tomate seco e quatro tirinhas de cenoura, também duas para cada lado.
  • Enrole de forma que a rúcula e a cenoura fiquem com as pontas um pouco para fora, o que dá o charme dos rolinhos.
  • Faça-os de dois jeitos: ora com o queijo ora com o presunto por baixo.
  • Deixar na geladeira por umas duas horas.
  • Monte a salada forrando uma travessa com o restante da rúcula e das tirinhas de cenoura, corte os rolinhos dividindo-os ao meio, com corte em diagonal.
  • Disponha-os na travessa com a parte cortada voltada para dentro.
  • Regue com gotas de limão e azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Bolinho de Arroz e Presunto 02

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Bolinho de Arroz e Presunto 02Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) e farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de presunto bem picado
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, a mussarela, o parmesão, o presunto, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Com o auxílio de duas colheres, modele os bolinhos e frite no óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
  • Coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz amanhecido
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 200 g queijo mussarela em fatias
  • 200 g presunto em fatias
  • Manteiga para untar
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma refratária e vá colocando uma camada de arroz,  uma camada  de molho branco, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
  • Continue assim até que termine o arroz fazendo com que termine com o molho branco.
  • Cubra com queijo ralado, pedacinhos de manteiga e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Arroz à Espanhola 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 pimentão verde, picadinho
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  •  Azeite
  • 1 folha de louro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 xícara (chá) de presunto picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon e frite-o numa caçarola funda, até ficar tostado; retire-o da caçarola, deixando ficar a gordura.
  • Pingue nela um pouco de azeite.
  • Nessa gordura do bacon e azeite refogue a cebola e o pimentão até corarem.
  • Junte o arroz, cubra com água quente, adicionando o extrato de tomate, os cravos, a folha de louro e o presunto picado.
  • Misture tudo e cozinhe em fogo lento perto de 30 minutos.
  • Quando estiver cozido, retire os cravos e o louro, passe para uma terrina e salpique o bacon por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Frango Diferente do Léo

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Ingredientes:

Frango:

  • 500 g de Sassami de frango (filezinho de peito)
  • 4 Sazón para temperar frango
  • 1 Limão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 100 ml de molho inglês tipo worchesteshire
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de requeijão simples
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere os peitos de frango com o suco de 1 limão e acrescente os sazón exclusivos para frango, misturando os mesmos, reserve por 20 minutos para que o tempero e o limão fixe.
  • Em uma frigideira coloque 2 colheres (sopa) de margarina e os peitos de frango e acrescente todo o “sumo” do tempero que ficou, pois ele vai dar mais maciez ao frango, pois ele não será só frito e sim cozido também.(o segredo é virar o frango de 5 em 5 minutos, pois assim ele não fica ressecado e fica macio tanto por dentro quanto por fora).
  • Após 20 minutos seu frango estará pronto e com um ótimo fundinho na frigideira, reserve e aguarde pra misturar com o seu molho.

Molho:

  • Adicione as 2 colheres (sopa) de margarina com a meia cebola picada em uma panela, espere dourar,
  • Acrescente o molho inglês, espere ferver e coloque o ketchup, a mostarda e o presunto, lembrando que sempre mexendo e misturando bastante,
  • Após 2 minutos acrescente o requeijão e mexa bem e após 2 minutos seu molho está pronto.
  • Na frigideira em que está o frango, acrescente todo esse molho e volte para o fogo baixo,
  • Deixe ferver por uns 5 minutos,
  • Depois que ferver e você ter mexido bastante a receita, acrescente o queijo por cima, tampe, espere mais 2 minutos.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net