Arquivo da tag: Posta de Cação

Empadão de Praia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • ½ kg de postas de cação
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão picado
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 lata de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 1 hora.
  • Tempere o peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos. Refogue a manteiga, a cebola e o pimentão.
  • Acrescente o tomate batido e deixe levantar fervura.
  • Junte o peixe e cozinhe por 10 minutos.
  • Misture os demais ingredientes e cozinhe.
  • Com uma parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível, recheie e cubra.
  • Pincele a gema e asse por 30 minutos.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Caldeirada de Cação ao Leite de Coco

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Ingredientes da Caldeirada de Cação ao Leite de Coco:

  • 5 postas de cação
  • 1 limão
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de cebola cortada em rodelas finas
  • 100 g de pimentão verde cortado em rodelas finas
  • 100 g de pimentão vermelho cortado em rodelas finas
  • 100 g de pimentão amarelo cortado em rodelas finas
  • 200 g de tomate maduro cortado em rodelas
  • 5 g de alho finamente picado
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal refinado
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Cebolinha picada
  • Coentro ou salsinha picado
  • 10 ml de óleo extravirgem de macadâmia

Modo de Preparar a Caldeirada de Cação ao Leite de Coco:

  • Tempere as postas de cação com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Aqueça uma panela funda em fogo baixo, acrescente o azeite e refogue a cebola, os pimentões e o alho, e refogue até que estejam macios.
  • Adicione o tomate, o cação temperado e o leite de coco.
  • Corrija o sal e a pimenta, tampe a panela e não mexer mais na preparação para que o peixe não despedace.
  • Cozinhe em torno de 10 minutos ou até que o peixe esteja macio e começando a soltar do osso.
  • Desligue o fogo e finalize com a cebolinha, o coentro ou a salsinha, e o óleo de macadâmia.
  • Sirva com arroz (branco, integral ou jasmim) e uma farofinha de banana.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação Dourado

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação cortadas em cubos grandes
  • 2 sachês de HONDASHI®
  • 1 clara de ovo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva (200 ml)
  • 250 g de ervilha-torta cortada ao meio
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos, em lâminas (60 g)
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque o peixe, tempere com 1 sachê de HONDASHI® e deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Passe os cubos de peixe pela clara previamente batida com 1 colher (sopa) de água e, em seguida, pelo amido de milho, reservando 1 colher (sopa) para o molho.
  • Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo alto e frite o peixe, aos poucos, por 5 minutos, ou até dourar por todos os lados, repondo o azeite quando necessário. Escorra e reserve aquecido.
  • Na mesma frigideira, coloque a ervilha-torta e refogue por 3 minutos.
  • Junte os cogumelos e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente o shoyu previamente misturado ao amido de milho restante, a água, o outro sachê de HONDASHI® e o peixe, e cozinhe por 1 minuto, mexendo delicadamente, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Para não desmanchar o peixe, não mexa muito na panela durante o cozimento.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação ao Forno com Batatas

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de cação em postas
  • 500 g de batata cozida e cortadas em rodelas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 3 pimentões cortados em rodelas
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • Azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de cação com o alho, sal e limão e reserve.
  • Em uma assadeira coloque as batatas, formando assim uma espécie de cama para receber as postas, regue com bastante azeite.
  • Espalhe metade do creme de cebola por cima das batatas (levemente pré-cozidas).
  • Coloque as postas em cima.,
  • Coloque por cima o tomate, o pimentão e a cebola, espalhando bem, cobrindo as postas.
  • Regue novamente com azeite e por último jogue o restante do creme de cebola por cima.
  • Aqueça o forno em torno de 15 minutos em temperatura média e depois leve a assadeira ao forno por 1 hora.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br