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Caldo de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de corvina em posta
  • 500 g de camarão médio
  • 500 g de lula em anéis
  • 300 g de polvo em pedaços
  • 300 g de marisco ou mexilhão
  • 3 tomates grandes bem maduros
  • Cheiro-verde (salsa, cebolinha, coentro e manjericão a gosto)
  • Pimenta de sua preferência a gosto
  • 6 dentes de alho grandes
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 2 litros de água
  • Óleo pra refogar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, alho, tomates, pimentão e refogue no óleo.
  • Depois de refogado acrescente os 2 litros de água, acerte o sal a gosto e a pimenta de sua preferência, deixe ferver 1 hora mais ou menos, para pegar gosto.
  • Depois coloque o peixe, após de uns 5 minutos coloque o polvo, depois de 5 minutos o camarão, depois de 5 minutos o marisco ou mexilhão e por último a lula e o cheiro-verde.
  • Deixe ferver mais 5 minutos.
  • No decorrer da fervura verifique se precisa de mais água, a quantidade certa é ficar 2 dedos acima dos frutos do mar para não ficar aguado demais.
  • Sirva com arroz e salada de sua preferência, ou faça um pirão com farinha de mandioca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Frutos do Mar 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão 7 barbas
  • 1 kg de lula
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de mexilhão
  • 400 g de carne de siri
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 2 pacotes de (sopa) de legumes
  • 2 colheres de azeite
  • Salsinha a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro
  • Sal a gosto
  • Tempero para peixe
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure a cebola, coloque o alho, junte o polvo e a lula cortada em anéis.
  • Junte dois copos de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Depois, junte o camarão, mexilhões e carne de siri.
  • Dissolva o creme de cebola e a sopa de legumes em 1 litro de água fria, aqueça um pouco, junte na mistura com os frutos do mar e mexa sem parar.
  • Vá acrescentando os outros ingredientes a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Marítimo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 600 g de frutos do mar (mexilhões, anéis de lula, polvo e sururu)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal, salsa e coentro picados a gosto
  • 500 g de camarão médio limpo
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 pitada de colorau
  • 2 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal até ficar al dente.
  • Retire as cascas do camarão.
  • Refogue o alho no azeite e acrescente o camarão e o colorau, mexendo bem.
  • Adicione os outros frutos do mar e o tomate.
  • Deixe cozinhar por cinco minutos e, se necessário, acrescente mais água, sal e o coentro.
  • Misture os frutos do mar refogados ao arroz reservado e coloque num refratário.
  • Salpique com o queijo ralado e a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com