Ossobuco de Vitelo com Tomate Fresco e Ervas

Ossobuco de Vitelo com Tomate Fresco e Ervas

Ossobuco de Vitelo com Tomate Fresco e ErvasIngredientes:

Ossobuco:

  • 1 kg de ossobuco de vitelo
  • 100 g de farinha
  • 1 litro de óleo de milho
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos
  • ½ alho-poró laminado
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 200 ml molho de tomate fresco
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 1 ramo de tomilho, alecrim e sálvia
  • Pimenta-do-reino em grão a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 4 pedaços de tutano bovino de 3 cm de altura
  • Papel-alumínio

Polenta:

  • 100 g de polenta italiana
  • 600 ml de caldo de legumes ou frango
  • 20 g de parmesão
  • 20 g de manteiga
  • Sal a gosto

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Polenta com Bacalhau 02

Polenta com Bacalhau 02

Polenta com Bacalhau 02Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 200 g de cebola cortada em rodelas finas
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 4 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes cortados em quadrados 2 cm
  • 500 g de tomates bem picados sem pele e sem sementes
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 receita básica de polenta

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Polenta Mole com Ragu de Carne

Polenta Mole com Ragu de Carne

Ingredientes:

Ragu:

  • 1 kg de músculo bem limpo
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1,5 l de água

Polenta:

  • 2 xícaras (chá) de fubá ou de sêmola de milho
  • 9 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (chá) de parmesão ralado

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Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02

Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02

Polenta Mole com Ragu de Calabresa 02Ingredientes:

Ragu:

  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 5 gomos de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 1 pedaço pequeno de bacon defumado cortado em cubos
  • Azeite
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Polenta:

  • 1 pacote de polenta pré-cozida (300 g)
  • 1,5 l de caldo de legumes (ou a quantidade indicada no seu pacote)
  • 1 cebola bem picada
  • Azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de queijo boursin (ou requeijão)
  • 1 punhado de queijo parmesão

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Polenta ao Molho com Calabresa

Polenta ao Molho com Calabresa

Ingredientes:

  • 375 g de fubá pré-cozido (de preferência o italiano)
  • 1 ½ l de água ou caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de cream cheese (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 ½ vidros de Molho de Tomates com Calabresa Sapori de 320 g
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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