Arquivo da tag: Pimentão

Peixe à Escabeche 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 6 dentes de alhos cortados em fatias
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de água
  • 2 folhas de louro
  • Óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os peixes.
  • Passe pela farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
  • Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa fôrma funda de vidro.
  • Frite a cenoura, a cebola, e o alho no azeite até a cebola comece a dourar.
  • Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
  • Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 dias antes de servir.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Arrumadinho da Paraíba

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão verde
  • 1 kg carne de charque
  • 4 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de coentro picado
  • 2 pimentões picados
  • 1/2 kg de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve o charque cortado em pedaços pequenos ao fogo em uma panela com água e deixe ferver.
  • Tire do fogo, escorra e frite a carne.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão e junte os tomates, as cebolas, o coentro, os pimentões e a carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Misture bem e coloque numa travessa bem arrumadinha.
  • Acrescente a farinha se desejar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Carreteiro Típico

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Ingredientes:

  • 500 g de charque ou carne de sol
  • 1 cebola média
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo americano de arroz
  • 4 tomates sem pele
  • Sal
  • Alho
  • Óleo
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Corte em cubinhos o charque.
  • Coloque em uma panela com água para ferver.
  • Lave-o bem em água fria, escorra e reserve.
  • Em uma panela, de preferência de ferro, frite a cebola bem picadinha e o pimentão. Junte o charque, a cebolinha verde, o alho e deixe fritar mais um pouco.
  • Coloque os tomates picados e, em seguida, o arroz.
  • Refogue e junte água o suficiente.
  • Acrescente o caldo de carne e corrija o sal.
  • Junte o queijo ralado e sirva ao aprontar.

Nota: Não deixe secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Camarão ao Catupiry 04

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Ingredientes:

  • 500 g camarão cinza descascado
  • 1 bisnaga de catupiry
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • Pimenta do reino opcional
  • ½ pimentão picado
  • Coentro a gosto
  • ½ cebola picada
  • Queijo ralado
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure o alho no azeite, junte a cebola e logo após o tomate, o pimentão e o caldo de camarão.
  • Acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar.
  • Junte os camarões e por último o catupiry, deixe um pouco para colocar por cima.
  • Junte o coentro.
  • Em um tabuleiro coloque o preparo, por cima um pouco de catupiry e queijo ralado.
  • Leve para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Catupiry 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de camarões grandes temperados com limão e sal
  • 1 molho de tomate pomarola
  • 1 caixa de queijo tipo catupiry
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 2 pimentões picados
  • 1 cebola ralada
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure a cebola e os pimentões no azeite.
  • Juntar o molho e quando apurar acrescentar o camarão.
  • Deixar um pouco e retirar.
  • Forrar um pirex com catupiry e despeje o refogado por cima.
  • Polvilhar queijo ralado e assar até derreter o catupiry.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com