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Caldinho de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 500 g de aipim
  • 400 g de charque (carne de sertão ou de sol) picada
  • ½ xícara de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon picado
  • 1 calabresa defumada picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ pimentão verde ralado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim com água (cerca de 2 litros).
  • Espere esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e passe por uma peneira grossa.
  • Em uma panela frite o bacon até dourar, acrescente a carne, a calabresa, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o aipim já passado pela peneira.
  • Deixe ferver por uns 8 minutos, acrescente o cheiro verde e acerte o sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Delícia de Arroz com Frango e Requeijão

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de Arroz
  • 700 g de Filé de frango cortado em cubinhos
  • Alho, cebola, pimentão, sal e vinagre para temperar
  • 3 copos de Requeijão
  • 100 g de Mussarela picada ou ralada
  • 1 pacote de Batata palha

Modo de Preparar:

  • Faça o arroz como de costume e reserve.
  • Tempere o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre.
  • Frite o frango junte com os temperos e acrescente tomate e cheiro verde picadinhos.
  • Deixe cozinhar e reserve.
  • Num refratário retangular, primeiro espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz.
  • Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.
  • Tire do forno e cubra com batata palha.
  • Não precisa de acompanhamentos

Fonte: http://ereceitas.com.br

Espeto de Frango com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 1 cebola média em cubos
  • 4 fatias de abacaxi em pedaços
  • 1 pimentão verde em cubos
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 laranja média
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, o suco de laranja e reserve.
  • Corte a cebola e o pimentão.
  • Pegue 8 espetos de madeira e monte os mesmos, alternando os ingredientes.
  • Em uma frigideira grande, antiaderente, coloque o óleo e deixe esquentar.
  • Frite os espetos em fogo médio, adicionando o caldo de galinha para não ressecar.

Fonte: Débora Vieira Coelho – http://ereceitas.com.br

Peito de Frango com Alcachofra

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
  • 300 g de mini alcachofra em conserva
  • 2 pimentões vermelhos cortados em pedaços quadrados de 3×3
  • Suco de três limões
  • 1 colher (sopa) de zátar (tempero árabe)
  • Sal
  • Azeite para pincelar

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com o suco dos limões, o zátar e o sal.
  • Regue os cubos de frango, as alcachofras e os pimentões, e deixe tomar gosto por duas horas.
  • Faça os espetinhos alternando os três ingredientes e embrulhando a parte inferior com pedaços de papel alumínio.
  • Leve-os para a grelha.
  • Sirva com polenta mole, vegetais cozidos no vapor e arroz branco.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Arroz ao Forno com Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de água fervente
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 100 g de cenoura em cubos médios
  • 100 g de vagem em rodelas
  • ½ pimentão vermelho em cubos
  • 1 dente de alho bem amassado
  • 1 cebola pequena em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma oval (29 x 20 cm) colocar os ingredientes mexendo bem.
  • Acrescentar o sal a água fervente e despejar na fôrma.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por mais ou menos 40 minutos, ou até que o arroz já esteja cozido.

Fonte: http://comidas1.com