Salada de Grão de Bico 10

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.
Coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos.
Desfie.
Aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola.
Acrescente o bacalhau, o grão de bico, a cenoura e o pimentão.
Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Deixe esfriar e junte a cebolinha com a salsinha.

Bode Guisado 01

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes do Bode Guisado 01:

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal.
Corte uma tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa.
Lave bem a casca e leve a moranga com a tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto.
Cozinhe até que esteja macia, porém firme.
Escorra e reserve.
Retire as sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos.
Corte do mesmo modo a carne seca e a polpa da moranga.
Pique bem fininha a salsa e a cebolinha verde.
Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos.
Junte 2 copos de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar.
Coloque a polpa da moranga picada, bastante salsa e cebolinha.
Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão.
Vire o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
Sirva com arroz.

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e gengibre.
Aqueça o óleo num frigideira grande e frite o frango até dourar.
Junte as cebolas, os pimentões verde e vermelho, e deixe fritar bem.
Corte os pedaços de abacaxi (reserve a calda) e misture-os ao frango, deixando fritar também.
Misture a metade da calda de abacaxi ao shoyu, ao vinagre e à maizena.
Misture bem, junte ao frango e deixe ferver.
Diminua a chama e deixe até adquirir consistência.
Sirva a seguir com arroz branco.

Publicado em 18/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa vasilha, misture o frango com 3 colheres (sopa) de vinho.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente o pimentão, a casca de laranja, o alho, e frite mexendo rapidamente (uns 30 minutos) até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
Retire o frango do tempero com uma escumadeira.
Acrescente à frigideira, aumente o fogo e frite por 15 minutos até que doure.
Ao tempero que ficou na vasilha, junte o vinho restante, o molho de soja, a maizena dissolvida na água, o açúcar e o vinagre.
Despeje na frigideira e cozinhe mexendo até que engrosse.