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Sanduíche de Frango no Forno

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Ingredientes:

  • 700 g de sobrecoxa de frango temperado cozido e desfiado
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1/2 pimentão verde picado
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture o frango, o tomate, o pimentão e tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
  • No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão.
  • Em um refratário, intercale camadas de pão e de frango e regue com a mistura batida no liquidificador.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.
  • Deixe amornar, desenforme e na hora de servir, corte em fatias.
  • Sirva acompanhado de salada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Moela de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho socadinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele picadinhos
  • 1 pimentão (pequeno) verde picado
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino (opcional)
  • 3 colheres (chá) de tempero completo (alho, sal etc.)

Modo de Preparar:

  • Limpe as moelas uma por uma e corte-as ao meio.
  • Lave bem em água fria corrente e escorra.
  • Em um recipiente, tempere-as com 1 limão e uma pitadinha de sal e deixe repousar por 15 minutos.
  • Em uma panela de pressão doure o alho com as duas colheres de óleo.
  • Acrescente as moelas e mexa, acrescente todos os ingredientes, sempre mexendo.
  • Coloque 1 xícara de água, feche a panela pressão e leve para cozinhar abrindo a panela de 5 em 5 minutos, pelo menos 3 vezes.
  • Termine o cozimento com a panela aberta até engrossar o caldo.
  • Sirva com torradas ou pão.

Fonte: http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br

Panachê

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Ingredientes:

Panachê:

  • Brócolis a gosto
  • 1 cenoura
  • 200 g de vagem
  • 2 abobrinhas
  • 8 cogumelos shiitake
  • 8 cogumelos shimeji pretos
  • 8 minimilhos
  • 8 couves chinesas
  • 300 g de pimentão

Guarnição:

  • Molho de soja e champignon a gosto
  • Cebolinha japonesa a gosto
  • Sal e pimenta
  • Semente de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

Panachê:

  • Corte os vegetais de diversas formas: os mais duros em lâminas finas e os mais delicados ao meio.
  • Esquente água e coloque numa vaporeira de bambu, de preferência de dois andares.
  • Coloque os brócolis, a cenoura e as vagens.
  • Após alguns minutos, acrescente o resto dos ingredientes.

Guarnição:

  • Esquente o molho de soja e o champignon.
  • Acrescente a cebolinha japonesa, sal e pimenta.

Montagem:

  • Sirva as verduras em pratos fundos.
  • Sirva acompanhado com a guarnição e decore com sementes de gergelim.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Namorado com Verduras

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de namorado
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de molho picante de alho e pimenta

Guarnição:

  • 150 g de cebola
  • 150 g de alho-poró
  • 150 g de cenoura
  • 150 g de pimentão
  • 150 g de batata
  • 150 g de ervilha
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • Coentro a gosto
  • Água a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 clara de ovo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Namorado:

  • Lavar o peixe e cozinhar em frigideira dos dois lados. Reservar.
  • Temperar com sal e pimenta e adicionar o molho picante de alho.

Guarnição:

  • Lavar e cortar as verduras, conforme a sua preferência, e cozinhar a vapor até ficarem macias.
  • Retirar da panela e refogar em azeite de oliva.
  • Temperar com sal e pimenta e reservar.

Molho:

  • Em uma panela, juntar o coentro, a água, o azeite, a clara de ovo e temperar com sal e pimenta.
  • Cozinhar a 65ºC, cuidando para não ultrapassar a temperatura indicada para não reduzir o molho demais.

Apresentação:

  • Servir o namorado guarnecido de verduras e regado com o molho.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Risoto de Coração de Frango com Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de Arroz Integral
  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de bacon picadinho
  • 1 colherinha de alho picado
  • ½ pimentão picado
  • 1 kg de coração de frango temperado (cozinhe e fatie)
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • 1 xícara de água quente
  • Pimenta-do-reino moída
  • 1 envelope de caldo de frango em pó
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite e refogue a cebola e o pimentão, juntando o arroz.
  • Refogue um pouco, adicione o coração, sal, molho de tomate, manjericão, vinho e a água com o caldo, até o ponto de estar cremoso.
  • Junte o requeijão, pimenta, salsa e manjericão.
  • Sirva com o queijo ralado.

Fonte: http://www.cozinhavapza.com.br