Arquivo da tag: Pimentão

Gaspacho no Abacate

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Gaspacho no AbacateIngredientes:

  • 1 kg de tomate maduro sem sementes
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de pepino descascado e sem sementes
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 3  dentes de alho
  • 4 cubos de gelo
  • 2 abacates maduros
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o tomate, o pimentão, o pepino, o vinagre, o azeite, o alho e o gelo no liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Coe e despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 50 minutos.
  • Na hora de servir, corte os abacates ao meio, despreze o caroço e borrife-os com o suco de limão para não escurecer.
  • Ponha o gaspacho nas cavidades do abacate e sirva imediatamente.
  • Dica: para caber mais gaspacho, retire uma parte da polpa com cuidado para não furar a casca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pirão de Ossobuco

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Pirão de OssobucoIngredientes:

  • 1 kg de ossobuco;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 maço de coentro picado;
  • 1 maço de salsinha picada;
  • 2 colheres (chá) de chimichurri;
  • Sal a gosto;
  • Farinha de mandioca torrada suficiente.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o ossobuco e metade da cebola, do pimentão, do coentro, da salsinha e do chimichurri.
  • Acrescente água para cozinhar até que os ossos se soltem.
  • Retire a carne deixando o tutano na panela.
  • Elimine os ossos e reserve a carne.
  • Na água do cozimento, acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sem parar até ferver.
  • Adicione a farinha lentamente e em quantidade suficiente para formar um pirão mole, coloque de volta os pedaços de carne reservados e sirva.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Isca de Frango com Molho Agridoce

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Isca de Frango com Molho AgridoceIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em iscas
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de pimentões vermelhos picados
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o extrato de tomate, a cebola, o pimentão, o açúcar, o vinagre e o óleo.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe até formar um molho grosso.
  • Tempere o frango com o sal e a pimenta.
  • Aqueça a manteiga e grelhe as iscas até dourarem.
  • Sirva quente com o molho frio.

Dica: Esse molho agridoce pode ser guardado em potes fechados na geladeira e combina bem com carnes grelhadas em geral.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Gaspacho de Melancia

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Gaspacho de MelanciaIngredientes:

  • 5 xícaras (chá) de melancia sem caroço cortada em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de melancia sem caroço cortada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de groselha
  • 1 xícara (chá) de pimentão picado sem casca e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1/4 de xícara (chá) de cebola picada
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os cubos médios da melancia com a groselha no liquidificador.
  • Coe e reserve três xícaras (chá) de suco.
  • Junte os ingredientes restantes e mexa delicadamente.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Sirva gelada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha com Legumes ao Forno

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Maminha com Legumes ao FornoIngredientes:

  • 1 maminha de 1 kg, temperada a gosto;
  • 3 batatas médias sem casca, cortadas em três;
  • 2 cenouras sem casca, cortadas tipo palito;
  • 1 maço de brócolis;
  • 2 cebolas médias cortadas em quatro;
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em pedaços (opcional);
  • Chimichurri ou cheiro-verde;
  • Margarina;
  • Molho de Soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Unte a maminha com a margarina e coloque-a com a gordura virada para baixo numa travessa funda.
  • Distribua ao redor da maminha os legumes e o chimichurri.
  • Cubra a travessa com papel alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido, deixando assar em fogo alto por cerca de uma hora.
  • Passado esse tempo, retire o papel (tomando cuidado com o vapor liberado) e regue com um pouco de shoyu.
  • Leve novamente ao forno, desta vez sem o papel, e deixe por cinco minutos apenas para dourar.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br