Salada de Quinua com Truta Defumada

Publicado em 05/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar a quinua na água fervendo em fogo baixo, tampado, colocando sal a gosto (o cozimento é semelhante ao do arroz).
Verificar o cozimento antes de a água evaporar totalmente e acrescentar mais, se necessário.
Deixe esfriar.
Misturar a quinua cozida a truta defumada desfiada, o pimentão picadinho e o cheiro verde.
Arrumar as folhas verdes em uma travessa.
Colocar no centro a mistura de quinua.
Salpicar a quinua com o gergelim e regar a salada com o azeite.

Moqueca de Peixe com Banana-da-Terra

Publicado em 03/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem o peixe com bastante limão.
Tempere com o alho, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Arrume as postas na frigideira, coloque por cima as rodelas de tomate, de cebola e de pimentão, as bananas fatiadas e agregue o leite e o azeite (se achar pouco pode colocar mais).
Deixe descansar por 1 hora e leve ao fogo.
Quando as bananas e o peixe estiverem macios (cerca de 20 minutos em fogo alto), coloque por cima o coentro e a cebolinha picadinhos.
Deixe por mais 2 minutos no fogo e sirva com arroz branco.

Publicado em 02/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 01/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Forre uma peneira com uma musseline ou um pano bem fino, coloque o iogurte e deixe escorrer.
Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e junte o repolho, o pimentão, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
Refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até o repolho ficar al dente.
Retire e reserve.
Cozinhe a massa em 2,5 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar al dente.
Retire, escorra e disponha em uma travessa.
Junte o iogurte escorrido ao refogado e misture.
Cubra a massa e sirva.

Publicado em 31/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar as cebolas e os alhos e o pimentão no azeite.
Juntar o extrato de tomate, a polpa de tomate, a salsa e os coentros.
Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão.
Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer.
Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso.
Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão.
Colocar hortelã por cima (se gostar).