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Bacalhau Assado com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de 800 g de bacalhau, limpo, dessalgado e escaldado
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de pepino descascado e cortado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (café) de pimenta-branca
  • ½ cebola cortada
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira e forre-a com papel-alumínio, bem untado com manteiga.
  • Coloque o bacalhau e sobreponha uma camada de manteiga.
  • Cubra a fôrma com o papel-alumínio e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio.
  • Coloque o bacalhau em um refratário, regue com o molho e com os pimentões.

Molho:

  • Em um liquidificador, bata o pepino com os demais ingredientes que seguem menos os pimentões.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Assadeira de Peixe

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde pequeno sem sementes em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 3 xícaras (chá) de sobras de linguado assado ou cozido desfiado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e coentro picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
  • Adicione o tomate, o peixe e deixe levantar fervura.
  • Polvilhe com a farinha e frite 2 minutos, mexendo.
  • Despeje o leite de coco, aos poucos, sem parar de mexer.
  • Desligue, tempere com sal, molho de pimenta e coentro e espalhe em um refratário.
  • Misture o queijo com a farinha de rosca e polvilhe sobre os ingredientes.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe Light

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Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes
  • 2 pimentões vermelhos e grandes
  • ½ alho-poró
  • 3 colheres (sopa) de milho-verde
  • 10 g de margarina light
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto
  • 4 filés de badejo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola.
  • Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver.
  • Enquanto isso tempere os filés de peixe com suco de limão e sal; coloque sobre os legumes.
  • Adicione o iogurte, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
  • Sirva-o bem quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Sardela da Jane

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Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 4 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • 60 g de anchova em óleo
  • 1 lata de sardinha em óleo
  • 1 colher [chá] de erva-doce
  • 1 colher [chá] de pimenta-dedo-de-moça picada (sem sementes)
  • 2 colheres [sobremesa] de salsinha picada
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, refogue a cebola e pimentões por 15 minutos.
  • Coloque o refogado, ainda morno, no liquidificador, junte os filés de anchovas e as sardinhas e bata bem.
  • Coloque o creme obtido em uma panela, junte a erva-doce e a pimenta e volte ao fogo brando mexendo de vez em quando (cuidado, pois espirra bastante), até dar o ponto de “granulado”.
  • Por último, junte a salsinha e verifique os temperos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Baguete com Legumes Grelhados

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Ingredientes da Baguete com Legumes Grelhados

  • 4 baguetes pequenas, com 125 g cada, cortadas ao meio no sentido do comprimento,
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em quatro no sentido do comprimento e sem sementes;
  • 2 abobrinhas grandes (340 g) fatiadas na diagonal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola-roxa cortada em gomos pequenos
  • 2 ou 3 dentes de alho picados (opcionais)
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 150 g de queijo feta
  • Sal e pimenta-do-reino

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