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Sanduíche à Bolonhesa ao Forno

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Sanduíche à Bolonhesa ao FornoIngredientes do Sanduíche à Bolonhesa ao Forno:

  • 1 dente de alho ou 1 colher (chá) de alho seco picado
  • 1 colher (chá) de manteiga ou 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 20 g de pimentão vermelho
  • 300 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 fatias de pão integral para sanduíche
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 300 g de queijo mussarela ou lanche fatiado

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Bobó de Bacalhau 03

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Bobó de BacalhauIngredientes do Bobó de Bacalhau:

  • 500 g de bacalhau Saithe
  • 500 g de aipim cozido
  • 6 camarões grandes para enfeitar
  • 3 tomates médios
  • 1 pimentão grande
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • ½ xícara de azeite de dendê
  • Coentro e cebolinha a vontade
  • Tabletes de caldo de camarão ou bacalhau
  • Sal e pimenta-branca para o camarão

Modo de Preparar o Bobó de Bacalhau:

  • Coloque de molho, de preferência na água gelada, durante 24 horas trocando diversas vezes.
  • Depois, troque uma última vez a água e coloque para ferver.
  • Após levantar fervura desligue; descarte a água e trate todo o bacalhau tirando toda pele, cartilagem e espinhos.
  • Bata no liquidificador os tomates, as cebolas e os pimentões, já lavados e tratados, com uma garrafinha de leite de coco, o alho e um pouco de coentro e cebolinha.
  • Ponha tudo numa panela, com o bacalhau e deixe ferver para reduzir um pouco.
  • Pegue o aipim já cozido e retire todas aquelas partes mais fibrosas que ficam no meio do aipim, depois disso, bata tudo com a outra garrafinha de leite de coco que sobrou.
  • Se for necessário coloque um pouco de água.
  • Tem que ficar um pastoso líquido.
  • Ponha o aipim na mistura do bacalhau que já esta na panela.
  • Aguarde ferver e jogue o azeite de dendê, deixe apurar e prove o sal, se for necessário jogue um tablete de caldo.
  • Pegue os camarões tratados e cortados a borboleta, tempere com sal e pimenta-branca.
  • Dê uma leve puxada na frigideira com azeite, no máximo 3 minutos.
  • Coloque o bobó num refratário ou numa panela de barro e decore com os camarões e com coentro e cebolinha.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Sanduíche Bombástico

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
  • 100 g de bacon
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ cebola
  • ½ sache de molho de yakisoba pronto
  • 1 alface
  • 1 tomate
  • Requeijão ou maionese a gosto
  • Queijo mussarela a gosto
  • Alface e tomate (opcional)
  • Pão francês

Modo de Preparar:

  • Pique a linguiça e o bacon em cubos.
  • Pique a cebola e os pimentões também em cubos.
  • Coloque uma panela ao fogo, adicione azeite de oliva.
  • Coloque primeiro o bacon e a cebola para fritar.
  • Após o bacon e a cebola bem fritos, adicione a linguiça defumada e os pimentões e deixe fritar mais um pouco.
  • Depois dos ingredientes estarem bem fritos, adicione o molho de yakisoba e deixe ferver durante 2 minutos, mexa bem.
  • Monte seu sanduíche com alface, tomate, queijo e requeijão ou maionese.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe ao Molho de Tomate 03

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Peixe ao Molho de Tomate 03Ingredientes:

  • 4 postas inteiras de pintado
  • 4 tomates maduros
  • 1 molho de tempero verde
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 cabeça alho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 limões verdes comuns
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e desosse as postas formando 16 pedaços de 5 cm quadrados
  • Faça o tempero com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

Molho:

  • Corte os tomates com ou sem pele – pique os temperos verdes – corte a cebola – 4 dentes de alho e coloque tudo dentro do liquidificador
  • Em seguida prepare uma panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.
  • Acrescente o extrato de tomate na panela.
  • Depois de ferver em torno de 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).
  • Continue a fervura, se necessário adicionar um pouco de água.
  • Pegue o peixe que está no tempero e adicione à panela (com todo o tempero) e deixe ferver por uns 10 minutos.
  • Retire a acidez novamente utilizando pequenas porções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto.
  • Deixar por mais no máximo 10 minutos.
  • Servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Divulgação Receitas de Comida)

Bacalhau com Pimenta-Biquinho Fresca

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Ingredientes:

  • 1 kg filé de bacalhau (usei o do porto)
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 1 xícara (chá) de pimenta-biquinho (tem que ser a fresca, não serve a em conserva)
  • Azeitonas portuguesas
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau 1 dia antes.
  • Lavo e coloco numa vasilha dentro da geladeira e vou trocando a água sempre que lembro.
  • Descasque e pique as batatas ao meio e depois em meia lua de máximo 1 dedo de espessura, reserve.
  • Pique os pimentões em tiras de, no máximo, 1 dedo de espessura, a cebola, e reserve junto com as pimentas biquinho.
  • Pique a cebolinha e salsa e também reserve.
  • Cozinhe o bacalhau já dessalgado até ferver e sentir que ao espetar o garfo está macio.
  • Retire o bacalhau e reserve a água do cozimento.
  • Verifique se está sem espinhas e pique em tiras generosas (ele vai despedaçar depois sozinho), reserve.
  • Cozinhe as batatas na água do bacalhau até ficarem macias, mas não muito.
  • Quando o garfo espetar, desligue a panela e escorra a água.
  • Aqueça a panela de barro no fogo alto e regue com bastante azeite, quando achar que está quente, acrescente o alho espremido e deixe dourar, junte a cebola para não queimar o alho (senão amarga).
  • Coloque o bacalhau e mexa com colher de pau até fritar um pouco.
  • Coloque primeiro os pimentões e mexa um pouco, tampe a panela por uns minutinhos para apurar sabor.
  • Coloque as pimentas biquinho e tampe um pouco.
  • Deixe o fogo brando a partir daí (panela de barro esquenta muito e não é necessário fogo alto depois de aquecer).
  • Acrescente as batatas cozidas e regue com mais azeite.
  • Junte as azeitonas portuguesas e tampe a panela por mais alguns minutos
  • Destampe e prove o sabor, dificilmente precisa de mais sal, o próprio sabor do bacalhau mesmo dessalgado já é suficiente.
  • Desligue a panela e coloque salsinha e cebolinha.
  • Sirva com arroz branco ou arroz com brócolis.
  • Eu uso panela de barro, mas pode ser feito em qualquer panela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br