Arquivo da tag: Pimenta Vermelha

Lasanha de Verão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 4 xícaras (chá) de floretes de brócolis frescos ou congelados
  • 2 colheres (sopa) de pinoli
  • 2 xícaras (chá) de miolo de pão italiano grosseiramente esfarelado
  • 1 xícara (chá) de folhas de salsinha picadinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 8 filés de anchova em conserva bem picadinhos
  • 10 tomates bem vermelhos, sem sementes, em cubinhos,
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa escura
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-vermelha seca ou a gosto
  • Azeite de oliva espanhol
  • Sal e sementes de erva-doce

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa para lasanha em 4 litros de água fervente e salgada.
  • Escorra e estenda sobre um pano limpo.
  • Aqueça mais 2 litros de água, espere ferver, junte 1 colher de sopa de sal e os brócolis e mantenha em fogo alto por uns 5 minutos, até que os talos grossos estejam cozidos, mas ainda resistentes à mordida e bem verdes.
  • Depois escorra, mergulhe numa tigela de água com gelo para resfriar e escorra de novo.
  • Enquanto isso doure ligeiramente os pinoli numa frigideira grande e seca e reserve.
  • Aqueça um fio de azeite na mesma frigideira, junte o pão e mantenha em fogo alto até ficar bem dourado e crocante.
  • Adicione, então, a salsinha, o parmesão e os pinoli.
  • Misture e passe para uma tigela.
  • Na mesma frigideira, aqueça mais um pouco de azeite, junte o alho, espere perfumar, adicione as anchovas e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente os brócolis e uma pitada de sal, deixe no fogo até que os talos estejam bem macios, depois junte o tomate, a uva-passa, a pimenta e um pouquinho de erva-doce e acerte o sal.
  • Monte a lasanha enquanto o forno aquece a 200ºC (médio / alto).
  • Espalhe um pouco de azeite no fundo de um refratário médio e siga alternando camadas de massa, do refogadinho de brócolis e da farofa de pão, terminando com pão.
  • Leve ao forno em torno de 25 minutos para aquecer e dourar (se quiser monte na véspera e guarde na geladeira sem assar).
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://basilico.uol.com.br

Vagem com Frango e Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 200 g de vagem
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco
  • Pimenta-vermelha
  • Anis estrelado
  • Coco ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal e pimenta do reino
  • Corte a vagem e ponha para cozinhar
  • Ponha o frango para grelhar
  • Retire o frango e na mesma panela junte os temperos.
  • Entre com anis, cominho e pimenta.
  • Mexa e entre com o alho, gengibre e coco ralado e deixe dourar.
  • Volte o frango e cebola cortada.
  • Entre com a vagem já cozida e deixe finalizar e sirva.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Coração de Frango Diferente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de coração de frango picado em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão picado
  • Orégano
  • 1/4 pimenta vermelha picada
  • 1 vidro de champignon fatiado
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o pimentão, separadamente refogue o coração o sal e a pimenta até que ele fique levemente escuro.
  • Misture os dois e refogue mais um pouco.
  • Depois coloque o creme de leite e o orégano, quando ferver, despeje o champignon e desligue.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sardinha Crocante Assada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,3 kg de sardinhas norueguesas limpas
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Salsa e orégano a gosto
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • Raspas de 1 limão
  • 2 claras para empanar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal.
  • Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de rosca, a salsa, o orégano, a pimenta e as raspas de limão.
  • Para empanar passe a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa.
  • Não empane a parte da pele.
  • Distribua em uma assadeira untada com um pouco de margarina com a parte da pele virada para baixo.
  • Asse em forno médio durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: A sardinha norueguesa é encontrada em supermercados ou peixarias por um preço bem acessível.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bife Abafado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole em bifes
  • Sal, pimenta vermelha, cominho e louro em pó a gosto
  • 2 cenouras médias
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 3 tomates em rodelas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 cebolas
  • 4 batatas

Modo de Preparar:

  • Esfregar um pouco de sal em cada bife e reservar.
  • Cortar as cebolas em rodelas, descascar as batatas e raspar as cenouras.
  • Derreter a banha numa panela.
  • Fora do fogo, fazer camadas de bifes, cebolas, tomates, batatas e cenouras em rodelas.
  • Temperar cada camada.
  • Adicionar as azeitonas.
  • Proceda assim até terminarem os ingredientes.
  • Regar com a água.
  • Levar ao fogo baixo e tampar bem a panela.
  • Sacudir um pouco a panela, para que os bifes não grudem no fundo.

Fonte: http://www.canalreceitas.com