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Dobradinha com Feijão-Branco à Moda do Porto

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Ingredientes:

  • 500 g de dobradinha
  • 3 xícaras (chá) de feijão-branco cozido
  • 2 paios
  • 1 cebola pequena picada
  • Cebolinha
  • 1 dente de alho socado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-vermelha
  • Óleo
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Limpe a dobradinha, ferva e corte em pedaços compridos.
  • Refogue os temperos no óleo e junte a dobradinha.
  • Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Quando estiver quase mole, acrescente o paio cortado, em rodelas, e o feijão-branco já cozido.
  • Deixe no fogo até tudo ficar macio.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Tabule dos Incas

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Ingredientes:

  • 200 g de quinua
  • 2 cenouras
  • 200 g de pepino
  • 1 cebola
  • 1 pimenta-vermelha
  • Cebolinha
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos.
  • Cozinhar as cenouras e a pimenta-vermelha em picada durante 3 minutos.
  • Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a quinua e misturar bem.
  • Acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Macarrão Picante 02

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Macarrão Picante 02Ingredientes:

  • 400 g de macarrão (espaguete)
  • 400 g de tomates
  • 1 pimenta-vermelha
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Um punhado de manjericão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Ferva a água e prepare o espaguete al dente

Molho:

  • Numa frigideira coloque o azeite e refogue o alho, a pimenta picada em rodelas e os talos do manjericão picados.
  • Acrescente o tomate e as folhas de manjericão.
  • Deixe refogar e mexa de vez em quando.

Prato:

  • Coloque o macarrão, molho, o queijo ralado e a pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Salada de Papaia

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Salada de PapaiaIngredientes:

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  •  Suco de 1 lima
  • 2 dentes de alho, descascados, finamente picados
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes, finamente picada

Salada:

  • 5 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem sal e picado
  • 4 colheres (sopa) de sementes de romã
  • 1 punhado de hortelã picado
  • 1 punhado de coentro picado
  • 3 cebolinhas verdes cortadas em viés finamente
  • 2/3 de pepino sem as sementes cortado em tiras finas
  • 150 g de mamão verde, descascado e cortado em tiras finas.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Faça o molho de preferência com um dia de antecedência juntando todos os ingredientes e reservando na geladeira.

Salada:

  • Separe metade da romã e do amendoim para decorar.
  • Em uma tigela grande misture todos os ingredientes da salada com o molho e reserve.
  • Tempere se necessário, com mais suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo.
  • Disponha a salada no centro de um prato branco e enfeite com as sementes de romã e de amendoins torrados e algumas folhas rasgadas de coentro e hortelã.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Antepasto de Natal

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Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga para refogar
  • 1 pitada generosa de canela em pó
  • 1 tomate para molho sem casca
  • Pimenta-vermelha a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Molho de soja
  • Saquê (opcional)
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as pontas da berinjela e cortar em cubinhos.
  • Não é necessário descascar. Reservar.
  • Picar a cebola, o alho e o tomate.
  • Aquecer a manteiga, juntar a cebola e o alho.
  • Quando estiver transparente acrescentar os cubinhos de berinjela.
  • Incorporar ao refogado e adicionar o tomate.
  • Temperar com o molho de soja e, se desejar, acrescentar um pouco de saquê.
  • É o momento de adicionar a pimenta e o sal, tendo muito cuidado com o último, uma vez que os molhos de soja já possuem alto teor de sódio.
  • Observar se os cubinhos de berinjela já estão se desmanchando.
  • Este é o ponto.
  • Para finalizar, pulverizar a canela e misturar.
  • Dá um toque diferente, aromático e fica muito saboroso.
  • Deixar esfriar e servir com torradinhas de sua preferência.

Dica: Experimente colocar salsinha fresca picada na hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com