Arquivo da tag: Pimenta Verde

Frussurada de Ovelha Engrossada

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Ingredientes:

  • 1 língua
  • 2 rins
  • 1 coração
  • Sangrador
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 3 tomates sem pele
  • Tempero verde
  • 2 folhas de louro
  • 3 ovos cozidos
  • 1 pimenta verde
  • 2 xícaras de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Ao carnear a ovelha separe a língua, os rins, o coração e o sangue dos dois lados.
  • Dar uma aferventada em tudo e picar em guisado médio.
  • Fritar com um pouco de sal.
  • Quando estiver no ponto, juntar as cebolas, os tomates e o pimentão bem picados.
  • Depois destes fritos, pique o tempero verde, as folhas de louro, os ovos cozidos e a pimenta, juntando tudo na panela com 1 dedo de água fervente, corrigindo o sal.
  • Depois de dez minutos de fervura, engrosse com farinha de mandioca, até um ponto médio.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Costela de Ovelha com Trigo

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Ingredientes:

  • 1 costilhar de ovelha adulta (equivalente a 2 ou 3kg)
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 de pimentão
  • 1 pimenta verde
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de trigo

Modo de Preparar:

  • Cortar as costelas em ripas e parti-las em pedaços médios, temperando-as com o sal e o alho.
  • Colocá-las a fritar, preferencialmente em panela de ferro.
  • Quando estiverem no ponto, juntar as cebolas bem picadas, assim como o 1/4 de pimentão, a pimenta verde e as folhas de louro.
  • Depois de tudo bem frito, ponha o trigo que deverá ficar de molho por 3 horas, e acrescente a água fervendo, até 2 dedos e 1/2 acima dos ingredientes.
  • Corrija o sal e cozinhe em fogo brando.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net

Pacu Assado 02

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Ingredientes:

  • Pacu de 3 kg
  • Sal a gosto
  • 4 pimentas verdes
  • 2 limões china maduros

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça; o rabo; as escamas e a coluna deixando as costelas.
  • Pegue o sal, limão e as pimentas e bata no liquidificador.
  • Tempere o peixe e coloque dentro de um saco plástico e deixe de um dia para o outro. De vez em quando, vire o saco.
  • Para assar coloque, em um tabuleiro com uma grade para escorrer a manteiga, deixe assar em fogo médio, até ficar bem dourado.
  • Acompanha-se um arroz branco e um molho de água, pimenta, cebolinha, salsa ou coentro e pimenta do reino. 

Fonte: Martinho Carlos Batista – www.pesca.com.br

Camarão Indiano 03

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 6 vagens
  • 1/4 de couve flor
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios
  • 2 pimentas verdes (opcional)
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho e gengibre
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz bem e deixe de molho por 10 minutos.
  • Coloque numa peneira.
  • Pique a cenoura, bata, vagem, e couve flor em pedaços de 1 cm.
  • Pique a cebola, tomate e a pimenta.
  • Numa panela, esquente o óleo e coloque a folha de louro, cravo, cardamomo e a cebola.
  • Frite até a cebola dourar.
  • Acrescente a pasta de alho/gengibre e frite por 2 minutos.
  • Coloque os tomates, cominho em pó e a páprica.
  • Abaixe o fogo, frite vagarosamente e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione as verduras e frite por 5 minutos.
  • Adicione 6 xícaras de água, aumente o fogo e cozinhe as verduras por 8 minutos.
  • Misture o arroz, abaixe o fogo e cozinhe até toda água evaporar, misturando de vez em quando.
  • Coloque a panela de arroz numa chapa, cubra e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Molho Picante de Maionese 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de catchup
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • Gotas de tabasco
  • 4 grãos de pimenta verde amassados

Modo de Preparar:

  • Bater bem todos os ingredientes, até ficar cremoso.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com