Arquivo da tag: Pimenta Verde

Sopa Gelada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 250 ml de água gelada
  • ¼ de pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 cubos de gelo

Guarnição

  • 1 xícara (chá) de pimenta verde e vermelha em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de pepino em cubos
  • 2 colheres(chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bater tudo no liquidificador.
  • Servir em pratinhos, salpicar com a farinha de rosca,
  • À parte, colocar os legumes em cubos para que cada comensal juntar no seu prato, à vontade.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Filé de Suíno com Molho de Pimenta Verde

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de suíno cortado em fatias finas
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de alecrim picado

Molho:

  • ¼ de xícara de cebola picada (40 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ tablete de caldo de carne dissolvido em 300 ml de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino verde
  • 1/3 de xícara de manteiga derretida (65 g)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, tempere os filés com sal e o alecrim.
  • Reserve na geladeira por 4 horas.

Molho:

  • Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, mexendo as vezes, até ficar macia.
  • Junte a farinha de trigo, mexendo sempre, até que fique douradinha.
  • Acrescente o caldo de carne e a pimenta do reino e misture até engrossar.
  • Coloque num refratário pequeno e espere esfriar.
  • Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Despeje a manteiga derretida numa assadeira e sobre ela disponha os filés.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Asse no forno pré-aquecido até os filés ficarem dourados. Reserve.
  • Aqueça o molho.
  • Distribua os filés num prato e regue com molho.
  • Sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Casquinha de Caranguejo 04

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Ingredientes:

  • 250 g de carne de caranguejo picada e cozida com limão, alho, sal e azeite;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 pimenta verde picada;
  • 1 pimenta de cheiro picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • Temperos a gosto: alfavaca, chicória e cheiro verde;
  • Azeite suficiente para cobrir o fundo da panela.

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite numa frigideira, os temperos e refogue por 5 minutos.
  • Por último, a carne de caranguejo.
  • Deixe por uns 5 minutos até ficar úmido.
  • Sirva em casquinhas de caranguejo com farinha de mandioca por cima e meia azeitona preta.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br