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Lombo com Pimenta Verde

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco com uma fina camada de gordura;
  • 1 cebola cortada em pedaços;
  • 4 dentes de alho;
  • 1/3xícara de azeite (80 ml);
  • 1 xícara de creme de leite;
  • 2 xícaras de água;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de pimenta verde (em grãos);

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, a cebola, o alho, o sal e o azeite até virar uma pasta.
  • Numa panela grande, coloque o lombo e cubra com a pasta de temperos.
  • Leve ao fogo alto, virando o lombo até dourar por igual.
  • À medida que for secando o líquido, acrescente aos poucos uma xícara de água e vá raspando o fundo da panela.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Se o caldo secar durante o cozimento adicione mais uma xícara de água.
  • Cozinhe por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire a panela do fogo, coloque o lombo numa tábua e corte em fatias finas (1 cm de espessura). Reserve.
  • Leve novamente a panela ao fogo e adicione a pimenta verde e o creme de leite.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Junte o suco de limão e as fatias de lombo reservadas.
  • Verifique o tempero, deixe aquecer e sirva com arroz.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango ao Leite de Coco 05

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Ingredientes:

  • 1 colher de cominho em pó
  • 1 colher de pimenta caiena em pó
  • 1 colher de açafrão em pó
  • 1 colher de semente de coentro em pó
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de gengibre fresco picado
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 maço de coentro fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Tempere o frango com sal e pimenta e esfregue com a mistura de especiarias.
  • Aqueça 1 colher de azeite e junte o frango e cozinhe por 15 minutos de cada lado. Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o azeite restante e adicione a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte o frango e deixe ferver.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Salada Crocante 07

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de peru defumado (cortado em cubos)
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas (tostadas e picadas)
  • ¾ xícara (chá) de salsão (picado bem fino)
  • 2 colheres (sopa) de pimenta verde (picada)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão (picado)
  • 2 colheres (sopa) de cebola (picada)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Alface (para decorar).

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ lata de creme de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela larga, juntar todos os ingredientes da salada, misturar muito bem e reservar.
  • Misturar bem todos os ingredientes do molho e envolver a salada com ele.
  • Decorar com alface picada e servir imediatamente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Frango com Leite de Coco Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena em pó 
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó 
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 1 cebola picada 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picadas 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 3 tomates sem sementes e picados 
  • 400 ml de leite de coco light 
  • 1 maço de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Coloque o frango na tigela.
  • Tempere-o com sal e pimenta.
  • Esfregue a mistura de especiarias por todo o frango. 
  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira.
  • Cozinhe-o por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não fique mais rosado e os sucos escorram claros.
  • Retire-o do fogo e reserve-o. 
  • Aqueça o azeite restante na frigideira.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho por 5 minutos, ou até ficarem macios.
  • Acrescente os tomates, misturando tudo.
  • Continue cozinhando por 5 a 8 minutos.
  • Coloque o leite de coco e mexa.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, adicionando o frango ao final para aquecer por inteiro.
  • Decore com coentro fresco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Farfalle com Erva Doce e Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de farfalle (ou outro macarrão curto)
  • 500 g de camarão
  • 2 ervas doces
  • 1 alho poró
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • ½ colher (chá) de pimenta verde
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de leite
  • 50 ml de conhaque
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões, lave e enxugue. Limpe e lave a erva-doce e pique grosseiramente.
  • Limpe e lave o alho poró e refogue-o em uma panela com a metade da manteiga. Junte a erva doce, 1 pitada de sal e a pimenta verde esmagada.
  • Adicione o creme de leite misturado com o leite e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
  • Pique metade dos camarões e junte-os ao molho.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água fervente com sal.
  • Enquanto isso refogue o camarão restante com a manteiga restante.
  • Junte sal, o conhaque e flambe.
  • Escorra o macarrão e tempere com o molho e o refogado de camarões.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br