Arquivo da tag: Pimenta Síria

Arroz com Lentilhas 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal.
  • Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Arroz Libanês

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 cebola picada
  • 1 peito de frango com osso
  • 250 g de carne moída (patinho, alcatra ou coxão mole)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça torrada
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas sem pele
  • 2 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, coloque 3 xícaras (chá) de água fria, metade da cebola picada, 1 colher (chá) de sal e o frango.
  • Leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela parcialmente tampada. Retire o frango, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes.
  • Reserve o caldo, que será usado para cozinhar o arroz.
  • Em outra panela, acrescente o óleo e leve ao fogo alto.
  • Quando estiver bem quente, junte a carne moída e mexa bem até perder o aspecto de crua.
  • Abaixe o fogo, tempere com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta síria e a canela.
  • Misture bem e acrescente o arroz integral.
  • Junte o caldo do cozimento do frango e 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, por cerca de 1 hora até que o arroz esteja cozido (sem água no fundo da panela).
  • Junte a farinha de linhaça e mexa bem.
  • Tempere os pedaços de frango com 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta síria.
  • Leve uma frigideira grande com as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes ao fogo médio.
  • Junte os pedaços de frango e deixe dourar por 10 minutos, virando os pedaços de vez em quando.
  • Para servir, disponha o arroz no centro de uma travessa, os pedaços de frango em volta e salpique tudo com as amêndoas torradas inteiras ou cortadas em lâminas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Salada de Abobrinha 01

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas comuns
  • 1 cebola grande (de preferência roxa )
  • Sal, pimenta do reino, pimenta síria
  • Azeite e vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas.
  • Cozinhe, de preferência no vapor (ficam mais firmes), até que estejam macias.
  • Coloque em uma travessa, acrescente a cebola cortada em anéis, tempere a gosto com bastante azeite.

Fonte: Cláudia Ferreira – http://www.saborearte.com

Salada Colorida ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 cenoura média
  • 1 beterraba
  • 1/2 pé de alface pequeno
  • 1 pote de Iogurte desnatado ao natural
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca
  • 1/2 colher (chá) de pimenta síria ou pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvido em cerca de dois litros de água.
  • Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.
  • Enquanto o grão-de-bico cozinha rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba.
  • Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve.
  • Bata em um liquidificador, o iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal.
  • Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.
  • No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

Fonte: Cláudia Ferreira – http://www.saborearte.com

Salada de Frutas e Folhas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de alface lisa  
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre  
  • ½ xícara (chá) de uvas rubi  
  • 1 manga sem fio em tiras  

Molho de laranja e damasco

  •  4 colheres (sopa) de iogurte desnatado  
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva  
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja  
  • 1 colher (chá) de mostarda  
  • 4 damascos secos picados  
  • 1 pitada de pimenta síria   
  • Sal a gosto  
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada  

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface e espinafre em uma saladeira.
  • Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
  • Coloque por cima das folhas.
  • Arrume também as tiras de manga.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.

Fonte: Cinthya Maggi – http://www.cinthyamaggi.com.br