Arquivo da tag: Pimenta Rosa

Risoto de Coco com Frango

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de arroz;
  • 1 dente de alho;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 300 g de frango cozido desfiado;
  • 1 xícara (chá) de ervilha pré-cozida;
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa;
  • 2 garrafinhas (200 ml) de leite de coco;
  • 200 ml de água de coco.

Modo de Preparar:

  • Pique bem o alho, doure na manteiga e aí refogue o arroz.
  • Acrescente a água de coco e o leite de coco, cozinhando por 20 minutos, sem parar de mexer até evaporar todo o liquido.
  • Junte a ervilha, o frango desfiado e misture bem com um garfo.
  • Passe para a travessa de servir e decore com a pimenta-rosa.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Sopa de Inhame Light com Rúcula

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Ingredientes da Sopa de Inhame Light com Rúcula:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 xícaras [chá] de rúcula picada;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

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Peito de Frango Recheado com Copa e Requeijão

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Peito de Frango recheado com Copa e RequeijãoIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Fatias de copa (o quanto baste)
  • Requeijão cremoso (o quanto baste)
  • 6 colheres de óleo de coco
  • Sal e pimenta-rosa moída na hora a gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Faça um corte com a faca larga no centro dos peitos de frango, mas deixe o peito separar.
  • Preencha o buraco com copa de colheradas de requeijão (o quanto baste).
  • Coloque os peitos num refratário e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Salpique uma pitada de gengibre em pó e misture tudo com as mãos, envolvendo a ave nos temperos.
  • Depois regue com óleo de coco, três colheradas para cada peito.
  • Se não tiver ou não quiser usar o óleo de coco, regue com azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 200°C.
  • Depois de uns 50 a 60 minutos, os peitos já estarão cozidos, retire o papel-alumínio, diminua o forno para 180°C e deixe dourar por mais uns 30 minutos ou mais.
  • Retire, fatie em rodelas grossas e volte para o forno por mais uns 5 a 10 minutos.
  • Servir com arroz integral e uma saladinha.
  • O óleo de coco dá um aroma todo especial ao prato.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Cozinha Travessa)

Chuchu Recheado com Tofu e Tomate-Cereja

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Chuchu Recheado com Tofu e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 2 chuchus médios
  • 2 fatias médias de tofu
  • 6 tomates-cereja
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 punhado de orégano
  • 1 raminho de sálvia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta-rosa moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte os chuchus ao meio no mesmo sentido do comprimento e os cozinhe com água e uma pitada pequena de sal.
  • Depois de cozidos, retire o miolo do fruto com uma colher para liberar um espaço para o recheio.
  • Corte o tofu e o tomate-cereja em pedaços bem pequenos e os misture com o miolo do chuchu retirado anteriormente, acrescentando as ervas picadas grosseiramente.
  • Regue os chuchus com um pouco de azeite.
  • Coloque-os recheados em um vasilhame, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos.
  • Na hora de servir, regue com o restante do azeite.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Robalo Aromático no Papelote

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Robalo Aromático no PapeloteIngredientes:

  • 2 postas de robalo já limpas
  • Papel-manteiga
  • 1 cebola-roxa
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 tomate
  • 1 limão-siciliano (separe um pouco de raspas antes de partir ao meio)
  • 1 pedaço de alho-poró (mais ou menos 5 cm do talo – parte branca)
  • Azeite
  • 1 colher de grãos de pimenta-rosa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Tempere as postas com um pouco de sal e reserve.
  • Corte o papel-manteiga (ou alumínio) de modo que você consiga “embrulhar” cada posta de peixe e os legumes.
  • Forre cada folha com a cebola, o salsão, a cenoura, tomate e o alho-poró.
  • Jogue um pouco de azeite sobre os legumes e, por cima deles, coloque a posta já salgada.
  • Esprema o limão sobre ela e jogue os grãos de pimenta-rosa.
  • Acho legal colocar uma colher [sopa] de água em cada papelote, para que o vapor ajude no cozimento (o peixe vai soltar água e tem também o suco do limão, mas o robalo normalmente dá uma ressecada).
  • Jogue as raspas de limão sobre o peixe e coloque mais um pouco de azeite sobre ele.
  • Feche o papelote e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno, transfira os papelotes para um prato e sirva.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)