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Fusili Especial com Salmão Defumado

Publicado em 07/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de fusili grano duro
1 colher [sopa] de azeite
1 colher [sopa] de sal
200 g de salmão defumado
1 lata de molho de tomate temperado
2 colheres [sopa] de alcaparras
2 colheres [sopa] de salsa crespa picadinha
Pimenta-do-reino a gosto
Manjericão a gosto
Parmesão ralado em lascas

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque a água para ferver com 1 colher de azeite e 1 colher de sal.
Quando a água estiver fervendo, coloque o fusilli para cozinhar, obedecendo ao tempo de cozimento indicado pelo fabricante.
Enquanto a massa está sendo cozida, aproveite para preparar o molho.
Aqueça o molho de tomate e acrescente as alcaparras e deixe ferver.
Escorra a massa e reserve.
Coloque a massa em um refratário e cubra com o molho.
Acrescente a salsa crespa, o manjericão e por último, o salmão defumado em pedaços pequenos.
Sirva com parmesão ralado em lascas grossas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Badejo ao Vapor

Publicado em 06/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres [chá] de óleo
2 colheres [sopa] de molho de soja
½ colher [chá] de gengibre ralado
900 g de filé de badejo temperado com limão e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Numa tigela pequena, misture o óleo, o molho de soja e o gengibre.
Coloque o peixe num prato, despeje o molho por cima e cubra com outro prato.
Cozinhe em banho-maria até que o peixe desfie facilmente.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com

Suflê de Chuchu 10

Publicado em 06/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

3 chuchus crus
1 cebola crua
5 dentes de alho cru
1 colher (sopa) cheia de margarina
2 gemas
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo comum
250 ml de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal refinado
Pimenta-do-reino em pó a gosto
2 claras

Modo de Preparar:

Lave, pique e cozinhe os chuchus até ficarem macios. Reserve.
Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola.
Acrescente as gemas batidas, o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o sal e a pimenta do reino.
Reserve o creme.
Em uma batedeira ou com um fouet, bata as claras até o ponto de neve.
Misture delicadamente as claras em neve junto ao creme e acrescente os chuchus cozidos.
Despeje a mistura em um refratário untado.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
Sirva a seguir.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com

Tagliatelle com Salmão Defumado

Publicado em 06/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de tagliatelle
200 g de salmão defumado
500 g de molho de quatro queijos
350 g de creme de leite fresco (nata)
1 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de champignon
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Manjericão a gosto
Pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão, al dente, conforme instruções da embalagem da marca de sua preferência.
Enquanto isso salteie o salmão picado no azeite de oliva até que cozinhe.
Coloque a nata, o molho de 4 queijos, as alcaparras, o champignon e deixe aquecer.
Acrescente as folhas de manjericão e adicione a pimenta moída, a gosto.
Passe a massa para uma travessa funda, despeje o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Badejo Assado 05

Publicado em 06/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

6 filés de badejo
6 fatias de bacon
6 tiras de toucinho
1 cebola
100 ml de leite
1 colher [sopa] de pão ralado
1 colher [sopa] de queijo parmesão
1 colher [sopa] de manteiga
Uma pitada de sal
Margarina
Pimenta
1 limão

Modo de Preparar:

Unta-se um tabuleiro com margarina e põem-se as fatias de bacon espalhadas.
Pica-se a cebola e distribui-se igualmente pelo fundo.
Por cima colocam-se os filés de badejo que se tempera com sal e pimenta e se cobrem com o toucinho fresco.
Rega-se tudo com o leite, e polvilha-se com o queijo parmesão e o pão ralado, distribuindo a manteiga em bocadinhos.
Vai a forno brando até assar.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal