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Salada Paulista 04

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Salada Paulista 04Ingredientes:

  • 1 embalagem de salsicha  (500 g)
  • 1 xícara (chá) de azeite (200 ml)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 3 ovos
  • 4 talos de cebolinha verde lavados e picados
  • 4 talos de salsa lavados e picados
  • 800 g de batata bolinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 10 minutinhos em água salgada até ficarem “al dente” ou até que ao toque de um garfo o centro da batata ainda esteja um pouco firme.
  • Escorra-as e espere esfriar.
  • À parte, ponha os ovos na água fria e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
  • Quebre a casca dos ovos e separe as gemas numa tigela.
  • Bata com um batedor de arame ou um garfo as gemas, 1 colher (sopa) de água, e vá adicionando o azeite em fio até formar um molho suavemente espesso e homogêneo.
  • Junte a mostarda; o sal, a pimenta e as ervas mexendo bastante.
  • Cozinhe as salsichas por 3 minutinhos em água fervente e aguarde esfriar. Corte-as em rodelas de 1 cm e misture-as com as batatas e o molho.
  • Coloque na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Alface Cozida de Baixas Calorias 01

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Ingredientes:

  • 2 cebolas batidinhas
  • 100 g de tomates
  • Pimenta-do-reino
  • 4 alfaces
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar bem as alfaces, mas não as desfolhe.
  • Escaldar alguns minutos na água fervente e escorrer.
  • Lavar ao fogo uma panela com a cebola e os tomates picados.
  • Uns 10 minutos depois juntar as alfaces, temperar com sal, pimenta e cozinhar tudo mais uns 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Casquinha de Siri 16

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Casquinha de Siri 16Ingredientes:

Refogado:

  • 1 cebola (200 g) bem picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes bem picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (café) de sal

Casquinha:

  • 1 kg de carne de siri
  • 200 g de refogado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 10 cascas de siri
  • 1 ovo batido e temperado com uma colher (café) de sal
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Limão

Modo de Preparar:

Refogado:

  • Aqueça uma frigideira e coloque o óleo e a cebola.
  • Quando a cebola começar a dourar, acrescente o alho e o pimentão.
  • Refogue por três minutos e adicione o tomate.
  • Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e adicione os ingredientes restantes do refogado.

Casquinha:

  • Leve o azeite e o refogado ao fogo em uma caçarola e cozinhe por dois minutos.
  • Acrescente a carne de siri e cozinhe por mais três minutos.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
  • Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Recheie as casquinhas, e passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo quente até dourar.
  • Sirva com limão cortado em gomos.

Fonte: Chef Narbal Corrêa – http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Pintado ao Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 1 kg de pintado em cubos (sem pele e espinhos)
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 copo de requeijão
  • Tempero a gosto (sal, pimenta e alho)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe e coloque em uma vasilha refratária
  • Bata no liquidificador o leite de coco com o molho pronto e o requeijão
  • Cubra o peixe com essa mistura
  • Leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br