Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada de Grãos 04

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Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara de milho verde
  • 3 rabanetes ralados
  • 1 xícara de grãos de soja
  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 colher (sopa) de aveia
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de azeitona picada
  • 1 xícara de queijo branco picado
  • 200 g de vagem picada
  • 1/2 kg de tomates cereja
  • Temperos (sal, salsinha, cebolinha, orégano, pimenta moída)

Modo de Preparar:

  • Doure numa panela com um pouco de margarina, 1/2 cebola picada, acrescente os temperos.
  • Acrescente a cenoura ralada, a vagem, o milho verde, o grão de bico e os grãos de soja.
  • Acrescente 1/2 copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Reserve, assim que estiver cozido al dente.
  • Em uma vasilha coloque o queijo branco, o tomate cereja, a azeitona, a aveia e o rabanete.
  • Deixe os legumes esfriarem, despeje sobre os demais ingredientes, misturando-os com uma colher de madeira.
  • Por fim, acrescente o arroz integral cozido e aveia.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Beterraba e Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena
  • 1 endívia pequena
  • 1 laranja
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 raminho de salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a beterraba.
  • Corte a parte de cima e de baixo da laranja.
  • Retire a casca e os caroços.
  • Corte a laranja em gomos.
  • Coloque em outra tigela.
  • Tampe o sumo e leve ao refrigerador.
  • Corte a beterraba em cubinhos.
  • Misture com os gomos de laranja e leve ao refrigerador.
  • Forre um prato com folhas de endívia.
  • Tempere as folhas com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque a laranja e a beterraba no centro do prato sobre as folhas de endívia.
  • Regue com o sumo de laranja.
  • Pique um raminho de salsa sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Abobrinha e Tomate Cereja

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 abobrinhas médias pré cozida
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor.
  • Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos.
  • Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.
  • Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  • Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.
  • Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho.
  • Misture bem.
  • Polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Espinafres com Pêra, Nozes e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 100 g de espinafres
  • 2 peras pequenas
  • 4 nozes
  • 50 g de gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de espinafres já lavadas e bem secas numa saladeira.
  • Descasque as peras e corte em fatias finas, colocando sobre os espinafres.
  • Misture as nozes em pedaços e o gorgonzola desfeito com as mãos envolvendo tudo suavemente.
  • À parte faça o molho misturando todos os ingredientes.
  • Coloque sobre a salada antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Conchiglioni com Salmão e Molho 4 Queijos

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de conchiglioni fresco
  • 150 g de bacon
  • 250 g de salmão fresco às tiras finas
  • 200 g de camarão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Molho de 4 queijos de compra
  • 4 tomates cereja
  • Salsa
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Coza a massa em sal durante 2/3 minutos.
  • Entretanto, numa frigideira, deite a manteiga e o dente de alho e junte o bacon, os camarões e o salmão.
  • Deixe alourar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte os tomates e um pouco de salsa picada e deixe ficar por mais 5 minutos.
  • Junte o molho de 4 queijos e mexa muito bem.
  • Deite a massa num recipiente a gosto e deite sobre a massa o salmão com o molho de 4 queijos.
  • Decore com mais um pouco de salsa picada.

Fonte: Alexandra Moura – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal