Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Cebola Estufada

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Ingredientes:

  • 1 kg de cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Salsinha picada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Refogar a cenoura picada no azeite.
  • Juntar as cebolas inteiras, o louro, a salsinha e o caldo de carne dissolvido em um copo de água.
  • Cozinhar 15 minutos em fogo brando.
  • Servir com pratos de carne

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cebola Grelhada

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Ingredientes:

  • 4 cebolas graúdas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ pimenta dedo de moça picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Retirar as cascas das cebolas.
  • Cortar ao meio no sentido horizontal, arrumar as metades sobre papel alumínio, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Fechar bem o papel alumínio e levar as cebolas ao forno por 30 minutos.
  • Preparar o molho misturando o azeite, pimenta, orégano, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
  • Retirar cuidadosamente as cebolas do papel alumínio e levar para grelhar em uma churrasqueira ou chapa de ferro, colocando o lado cortado para baixo.
  • Quando dourarem, vire e regar levemente com o molho.
  • Servir acompanhando carnes grelhadas

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura à Moda de Cintra

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Ingredientes:

  • 8 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as cenouras em rodelas e cozinhar em água com uma colherinha de açúcar.
  • Escorrer.
  • Refogar na manteiga e acrescentar a farinha.
  • Colocar o caldo de carne dissolvido num copo de água fervente, mexendo até engrossar.
  • Retificar o tempero.
  • Salpicar salsinha e servir com pratos de aves

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cenoura Agridoce

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Ingredientes:

  • 600 g de cenoura
  • 5 colheres de (sopa) de vinagre
  • 5 colheres de (sopa) de vinho branco
  • 8 colheres de (sopa) de óleo
  • 1 maço de salsa
  • 2 dentes de alho
  • Sal, pimenta do reino e açúcar a gosto
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • Folhas de manjericão
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Raspar e lavar as cenouras, cortar em pedaços grandes, colocar numa panela e cobrir com a água.
  • Acrescentar o vinagre, o vinho, o óleo, a salsa inteira e o alho descascado.
  • Temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
  • Levar ao fogo e, quando começar a ferver, diminua a chama e cozinhar lentamente.
  • Escorrer as cenouras e colocar num refratário.
  • Cobrir com o líquido do cozimento frio, coado e misturado com a mostarda e o manjericão picado.
  • Cobrir e deixar tomar gosto por 3 horas na geladeira.
  • Servir com carne assada

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada Verde com Molho de Iogurte 02

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface americana
  • 8 folhas de alface crespa
  • 8 folhas de rúcula
  • 2 bulbos de erva doce fatiados
  • 10 tomates cereja
  • 1 copo de iogurte desnatado natura
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Arrumar numa travessa as alfaces, a rúcula, a erva doce e os tomates.
  • Reserve o centro da travessa para o molho.
  • Numa tigela, coloque o iogurte, o azeite, o alho, a mostarda, o açúcar e a pimenta.
  • Misture muito bem até o creme ficar homogêneo.
  • Adicione a hortelã e as nozes.
  • Despeje o molho num pote e coloque no centro da travessa

Fonte: http://www.receitasdochef.com