Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Brócolis e Cogumelos com Ervas

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Ingredientes:

  • 500 g de brócolis (pequenos e tenros)
  • 250 g de cogumelos frescos ou congelados
  • Metade de um cubo de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Comece por lavar os brócolis e, se necessário, corte a parte dura dos talos.
  • De seguia, corte os ramos em pedaços.
  • Cortar os cogumelos em fatias.
  • Deite os vegetais numa caçarola grande de saltear.
  • Junte a água, o bocado de cubo de caldo, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Tape a caçarola e deixe cozinhar até ficarem tenros, ou seja, durante 08 minutos.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Broa com Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pão médio/grande redondo
  • Queijo
  • Bacon (ou presunto ou fiambre)
  • Salsa, maionese, pimenta q.b.
  • Papel de alumínio

Modo de Preparar:

  • Pegar no pão e cortar uma tampa, retirar o miolo.
  • Cortar o queijo e o bacon aos quadradinhos, picar a salsa, envolver tudo com 1 ou 2 colheres (sopa) de maionese e temperar com pimenta.
  • Pode usar outras especiarias a gosto.
  • Colocar a mistura dentro do pão, fechar com a tampa e embrulhar em papel de alumínio.
  • Levar ao forno durante cerca de 30/40 minutos.
  • É uma entrada que pode ser servida com tostas, mas também se pode comer o pão.
  • Fica muito bem com um bom vinho tinto.
  • Também podem servir com uma salada verde.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Berinjela Recheada com Atum

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 125 g de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de atum em conserva
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • 1 gema
  • Pimenta branca em grão
  • Sal e azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e corte-as em metades no sentido do comprimento.
  • Com uma colher fina, retire parte da polpa.
  • Polvilhe o interior com sal.
  • Pique a casca com um garfo e frite as meias berinjelas em azeite.
  • Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
  • Limpe e pique os cogumelos.
  • Salteie-os com a manteiga, mexendo, até começarem a secar.
  • Junte a polpa das berinjelas e cozinhe um pouco mais.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo e misture com o atum desfiado.
  • Recheie as berinjelas e coloque-as num pirex.
  • Cubra com molho bechamel misturado com a gema e leve ao forno pré-aquecido, até alourar.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Feijão com Moranga

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão carioquinha
  • 250 g de bacon
  • 500 g de costela de porco defumada
  • 500 g de linguiça
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Folhas de manjerona a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 ovos cozidos duros
  • 1 ramo de cebolinha
  • 1 moranga grande
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o feijão, com as carnes e os temperos refogados.
  • Retirar a tampa de uma moranga grande, eliminar com cuidado as sementes e retirar a polpa.
  • Adicionar a polpa ao feijão e termine de cozinhar, até amaciar bem e o caldo ficar bem grosso.
  • Colocar o preparado quente no interior da moranga, tampar e aguardar alguns minutos.
  • Polvilhar com os ovos picados e a cebolinha.
  • Servir.

Fonte: http://comidas1.com

Salada Exótica 04

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de kani desfiados
  • 1/2 cabeça de alho amassada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Salsinha picada
  • Hortelã
  • Azeite de oliva
  • Rodelas de abacaxi maduro sem miolo
  • 2 mangas maduras
  • 2 pés de alface broto
  • Limão
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo médio.
  • Enfeitar com manga, abacaxi, alface e a hortelã.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com