Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Panquequinha de Abobrinha Italiana

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias sem casca
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Rale as abobrinhas, polvilhe sal e reserve numa peneira por uns 30 minutos, esprema para retirar o excesso do líquido.
  • Numa tigela bata o ovo, junte o creme de leite, a farinha, o alho, as abobrinhas, misture.
  • Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga, o azeite, derrame  um pouco da mistura, frite até dourar, vire e doure do outro lado, faça uma de cada vez e se precisar use mais azeite.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br

Panqueca Integral com Recheio de Carne

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Panqueca Integral com Recheio de Carne

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal

Recheio

  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 abobrinha italiana média picada
  • 1 pimentão pequeno vermelho picado
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta do reino

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Farfalle Integral com Abobrinha Italiana e Berinjela

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Ingredientes:

  • 500 g de massa farfalle integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha italiana média com casca cortada em cubos
  • 1 berinjela média com casca cortada em cubos
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande coloque o azeite, frite a abobrinha e a berinjela, junte o alho,
  • Frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata, o sal, a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar.
  • Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, misture.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br

Consumê Frio de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 l de água
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 1 copo de iogurte natural ou desnatado
  • 4 galhos de hortelã fresca
  • Estragão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Nozes para salpicar

Modo de Preparar:

  • Passar os tomates no liquidificador com a água.
  • Levar ao fogo com o sal, a pimenta, a manteiga e o estragão.
  • Ferver por 30 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
  • Apagar o fogo e colocar o suco de limão, a hortelã em pedacinhos, o creme de leite e o iogurte.
  • Misturar bem e deixar esfriar.
  • Servir este consumê gelado no verão, enfeitado com folhas frescas de hortelã e salpicado com nozes moídas.

Fonte: http://www.terra.com.br

Clam Showder

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Ingredientes:

  • 1 kg de moluscos
  • 1 xícara de água
  • 200 g de batatas
  • ½ xícara de cebola picada
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)
  • 100 g de banha salgada ou toucinho
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem os moluscos escolhidos e coloque-os em uma panela.
  • Coloque 2 colheres (sopa) de água e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até que os moluscos abram as conchas e soltem seu líquido. Apague o fogo e acrescente a xícara de água.
  • Elimine os moluscos cujas conchas não se abrirem.
  • Reserve o líquido.
  • Serão necessárias 2 ½ xícaras do líquido reservado. (Se necessário, complete com água.)
  • Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1,5 cm.
  • Coloque os cubos de batata para ferver no líquido reservado dos moluscos e cozinhe até que estejam macias.
  • Retire os moluscos das conchas e reserve, eliminando as conchas.
  • Corte o toucinho ou banha em cubos pequenos e coloque em um caldeirão.
  • Leve ao fogo e refogue até que esteja bem dourado.
  • Retire o toucinho com uma escumadeira e reserve.
  • Acrescente a cebola picada e refogue na gordura do toucinho até estar bem macia e acrescente os moluscos, batatas com o líquido, leite, creme de leite, sal e pimenta do reino.
  • Misture bem e cozinhe mexendo sempre até que esteja começando a ferver. Mas não deixe entrar em ebulição.
  • Se preferir um creme mais espesso, misture a farinha de trigo com a manteiga para fazer uma pasta.
  • Vá acrescentando à sopa enquanto ela cozinha.
  • Isso fará com que o creme fique mais espesso.
  • Sirva bem quente com bolachas água e sal.

Dicas:

  • Clams são uma espécie de molusco encontrado no Atlântico Norte, difíceis de serem encontrados no Brasil.
  • Portanto, pode-se substituir por vôngoles, mariscos, lambreta encontrada na Bahia ou ainda o sururu encontrado no Nordeste.
  • É importante que os moluscos estejam nas conchas.

Fonte: http://www.terra.com.br