Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada Especial 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pés de alface lisa lavada e enxuta
  • 6 colheres de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelinhas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1 pitada de pimenta do reino ou a gosto
  • 75 g de queijo gorgonzola
  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 4 colheres (chá) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Bata o queijo gorgonzola, o azeite e o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela, junte o vinagre e o sal e misture bem.
  • Prove e acrescente mais sal e vinagre, se necessário. Reserve.
  • Misture os demais ingredientes e tempere com o molho de queijo.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Nacho Caseiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de páprica picante
  • 1 colher (café) rasa de pimenta do reino
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 2 pitadas de pimenta calabresa desidratada
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau
  • 1 a 2 alhos picadinhos e amassados
  • 6 a 8 colheres (sopa) de água morna
  • 1/2 cubo de caldo de legumes
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de legumes na água morna e reserve
  • Tempere a farinha com os demais ingredientes e após acrescente o ovo e a água
  • Sove bem a massa até desgrudar das mãos (se necessário acrescente um pouco mais de farinha)
  • Abra a massa com ajuda de um rolo (precisa ficar bem fininha)
  • Frite em óleo bem quente
  • Servir frio

Fonte: http://www.receitasecia.com

Salmão com Crosta de Pistache

Publicado em por
Responder

Salmão com Crosta de Pistache

Salmão com Crosta de Pistache

Ingredientes:

Salmão Assado:

  • 4 postas de salmão
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 limões
  • 8 colheres (sobremesa) de azeite
  • Pistache moído

Purê:

  • 800 g de mandioquinha
  • 2 colheres de margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de requeijão
  • Cheiro verde a gosto
  • Parmesão ralado a gosto

Continue lendo →

Linguado Estaladiço ao Molho Cítrico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de linguado em filés
  • 2 envelopes de hondashi
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Cobertura

  • 4 pães franceses processados

Molho

  • 200 g de cream cheese
  • 200 g de creme de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão
  • 1 colheres (sopa) de alcaparra
  • 1 colheres (sopa) de cebola ralada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Para o linguado:

  • Misture o tempero no peixe e deixe repousar por 50 minutos.
  • Para o crocante de pão: leve os pãezinhos ao forno até que fiquem crocantes e dourados. Deixe esfriar.
  • Divida os pães em dois sacos plásticos grandes e passe o rolo de macarrão até obter uma farinha de rosca bem grossa.
  • Passe a farinha obtida por peneira para obter uma farinha fina.
  • Reserve as duas farinhas.
  • Passe os filés de peixe na farinha mais fina, depois na clara de ovo levemente batida e no crocante de pão mais grosso.
  • Frite em óleo quente e sirva com o molho.

Para o molho:

  • Bata no liquidificador o cream cheese e os cremes de leite.
  • Transfira para uma vasilha e misture os outros ingredientes.
  • Sirva sobre os filés quentes.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal