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Molho de Queijo Especial

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Molho de Queijo EspecialIngredientes do Molho de Queijo Especial :

  • 150 g de queijo prato ou minas fresco, ralado.
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de mostarda especial
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparar o Molho de Queijo Especial :

  • Coloque o queijo e a maionese em uma panela e acrescente o leite, no qual foi dissolvida a farinha e a mostarda.
  • Tempere com sal e pimenta e leve ao fogo baixo ou em banho-maria, mexendo sempre até dissolver todo o queijo.
  • Sirva acompanhando peixes.

Fonte: http://suasreceitas.com.br (foto: Suas Receitas)

Molho de Endro com Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda moída
  • 2 colheres (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 500 g creme azedo
  • Endro finamente picado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Filé de Sardinha

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Ingredientes:

  • Sardinhas abertas
  • Sal, pimenta e suco de limão,
  • Farinha,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta e regue com bastante suco de limão, deixe a marinar pelo menos 2 horas.
  • Na hora de fritar, passe os filés pela farinha e frite-os em óleo quente.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Sardinha em Conserva 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de sardinha, limpa (retire as vísceras, a cabeça e as escamas)
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as sardinhas enxugue-as e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Numa panela de pressão, arrumar cuidadosamente as sardinhas em camadas, alternando o sentido.
  • Misture o óleo com o vinagre e 2 xícaras de (chá) de água.
  • Despejar essa mistura sobre a sardinha, tampar a panela de pressão e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a chiar, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhar por 2 horas.
  • Deixe descansar de um dia para o outro, sem abrir a panela.
  • No dia seguinte, retire as sardinhas, uma a uma, com cuidado, e vá arrumando num recipiente que fechar bem.
  • Conserve na geladeira.
  • Esta sardinha fica igual à de lata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Molho de Whisky

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • Suco de ½ limão grande
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ cebola sem a casca
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/3 de xícara (chá) de whisky,
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão.
  • Reserve por 15 minutos.
  • Coloque o creme de leite, água, cebola (em rodelas ou picada) e a folha de louro em uma panela.
  • Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Acrescente as postas de peixe na panela e cozinhe por 12 minutos.
  • Retire e reserve.
  • Separe em uma panela menor 3 xícaras do molho que cozinhou o camarão.
  • Adicione o whisky e o vinagre balsâmico no molho, leve ao fogo baixo.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Retire do fogo e adicione a manteiga mexendo vigorosamente.
  • Se necessário adicione sal e a pimenta.
  • Coloque o molho sobre o camarão e sirva imediatamente.
  • Se desejar, coloque 1 fio de azeite contornando o prato e uma pitada de manjericão moído.
  • Pode ser servido com espaguete ou arroz selvagem 50% com arroz branco 50%.

Fonte: http://www.receitasecia.com