Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Sopa de Cenoura 07

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Ingredientes:

  • 1½ xícaras (chá) de coco ralado
  • 3 xícaras (chá) de cenouras picadas
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 4 xícaras (sopa) de água
  • 2 cubos de caldo de carne ou de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Adicione a farinha e o alho.
  • Mexa bem, cozinhe por alguns instantes.
  • Retire a panela do fogo.
  • Adicione a água, sem parar de mexer.
  • Volte a panela ao fogo.
  • Adicione os cubos do caldo e a cenoura, prove o tempero, deixe levantar fervura. Diminua para fogo baixo, e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
  • Retire, se desejar passe pelo liquidificador, volte a panela e deixe apurar.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Caldo de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado e frito
  • 1 kg de milho verde ralado
  • 4 espigas de milho
  • 2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
  • Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
  • Bata até virar um creme.
  • Coe ou peneire esse creme.
  • Adicione o frango, misture e prove o tempero.
  • Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Engrosse o caldo a gosto.
  • Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Caldo de Legumes com Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango
  • 1 pimenta vermelha sem semente
  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 1 mandioquinha
  • 1 tomate sem pele
  • ½ caldo de galinha
  • 1 cebola
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador, inclusive o frango, com parte da água fervente da panela até ter um creme grosso.
  • Volte na panela com o restante da água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Sirva com queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Mandioquinha com Carne 03

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Ingredientes:

  • 300 g de acém em pedaços pequenos
  • 5 mandioquinhas
  • Quanto baste de macarrão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Quanto baste de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne no azeite com todos os temperos com exceção do cheiro-verde.
  • Acrescente 2 l de água e as mandioquinhas descascadas inteiras, cozinhe na panela de pressão por 12 minutos.
  • Separe as mandioquinhas e bata no liquidificador com um pouco de água morna. Reserve.
  • A seguir, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos,
  • Depois de cozido o macarrão acrescente a mandioquinha em creme, a carne cozida e o cheiro-verde picado. 

Fonte: Helenilde Meneses Santos Ruiz – http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Cenoura e Laranja 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 cenouras picadas
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 500 ml de água
  • 500 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Coloque a água e deixe os legumes cozinharem em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
  • Volte à panela e junte o suco de laranja.
  • Esquente e sirva a seguir. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br