Arquivo da tag: Pimenta Dedo de Moça

Camarão ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios sem casca seis tomates
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres de óleo de soja um dente de alho
  • Sal
  • 1 pimenta dedo de moça dois limões
  • 1/2 maço de temperos verdes

Modo de Preparar:

  • Para iniciar esta deliciosa receita de camarão ao molho, coloque os camarões no limão durante meia hora.
  • Corte delicadamente o alho, a cebola, os tomates e o tempero verde.
  • Coloque o alho e a cebola a fritar.
  • Em seguida acrescentar os tomates e o colorau e deixe cozinhar até formar molho.
  • Acrescente a pimenta dedo de moça e, em seguida, os camarões.
  • Cozinhe por cinco minutos, acerte o sal, coloque o tempero verde e seu camarão ao molho estará pronto para ser levado à mesa.
  • Esse prato pode ser comido separadamente ou servir para o filé de peixe ao molho de camarão.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Moqueca de Peixe 09

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Ingredientes:

  • 2 kg de postas de Garoupa ou Robalo;
  • 6 tomates (rasteiros italianos, indicados para molhos);
  • 4 dentes de alho;
  • 3 Cebolas grandes;
  • 1 Pimentão verde;
  • 1 Pimentão vermelho;
  • 1 Pimenta dedo de moça;
  • Suco de 1 limão;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite Extra Virgem;
  • 3 colheres (sopa) de azeite-de-dendê;
  • 200 ml leite de coco;
  • Salsinha;
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Primeiramente tempere as postas de Garoupa com um pouco de sal, suco de limão e, se preferir, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
  • Deixe marinando por uns 20 minutos.
  • Em seguida, numa frigideira, adicione o azeite extravirgem, o alho, parte da cebola picada e doure levemente cada um dos lados das postas da Garoupa.
  • Numa caçarola, coloque com cuidado as postas do peixe, juntamente com o refogado de alho e cebola.
  • E por cima adicione o restante da cebola, os tomates e pimentões picados.
  • Coloque também a xícara de água morna e, uma pimenta dedo de moça finamente picada.
  • Tampe a caçarola e deixe tudo cozinhando por uns 15 minutos.
  • Um pouco antes de finalizar o cozimento despeje o leite de coco, o azeite-de-dendê.
  • Antes de servir decore com algumas rodelas de tomate, cebola, pimentão e salsinha picada.
  • Para acompanhar prepare um arroz e uma farofa.

Fonte: http://www.qvinho.com.br

Molho de Pimenta para Feijoada 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de caldo do cozimento do feijão
  • 1 xícara de salsinha
  • 1/2 xícara de cebolinha
  • 2 tomates
  • Pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque em molheira própria.

Dicas:

  • Pique os tomates bem miudinho.
  • Poderá substituir a pimenta dedo de moça por outra de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Atum Semi-Cru com Redução de Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 kg filé de atum
  • 50 g gergelim branco e preto
  • 750 ml vinho do porto
  • A gosto brotos diversos – como de trevo, alfafa, feijão e mostarda
  • A gosto gengibre ralado
  • A gosto pimenta dedo de moça
  • A gosto azeite Extra Virgem
  • A gosto vinagre de arroz
  • A gosto sal
  • A gosto pimenta
  • Quanto baste óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Coloque o vinho do porto em uma panela e deixe reduzir a 1/5 do volume original.
  • Tempere o filé de atum com sal e pimenta.
  • Espalhe o gergelim em um prato e role o atum sobre ele para cobrir todo o filé.
  • Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e deixe esquentar bem.
  • Doure o atum de todos os lados e reserve.
  • Misture todos os brotos e tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre, gengibre e pimenta dedo de moça bem picadinha.
  • Fatie o atum e sirva sobre os brotos, regado com a redução de porto. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Molho de Alcachofra e Salmão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão fresco
  • 4 fundos de alcachofra grandes cortados em tirinhas
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de bacon, cortado em tirinhas
  • 2 cebolas picadas
  • 125 ml de leite
  • 125 ml de creme de leite
  • 500 g de tomate picado, sem pele e sementes
  • 50 g de queijo parmesão
  • ½ maço de azedinha cortado em tirinhas finas
  • Sal
  • Pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão.
  • Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados.
  • Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe.
  • Acrescente a alcachofra e o salmão.
  • Refogue bem.
  • Junte o creme de leite e o queijo parmesão. 
  • Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.

Fonte: http://www.culinaria.centraldoslinks.com