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Espaguete de Pupunha com Tomate e Ervas

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Espaguete de Pupunha com Tomate e ErvasIngredientes:

  • 200 g de palmito pupunha fresco
  • 4 tomates médios (600 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (20 g)
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha-verde) picadas (20 g)
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado (4 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça em pedaços bem pequenos (4 g)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o palmito pupunha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete.
  • Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a polpa em pedaços pequenos.
  • Colocar em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Leve ao fogo e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo e escorra a água.

Montagem:

  • Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate.
  • Decore com manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Arroz com Páprica e Laranja

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Arroz com Páprica e LaranjaIngredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 5 cm de gengibre em tiras
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 2 colheres (chá) de alecrim
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes picadas.

Para decorar:

  • 2 laranjas-pera descascadas e cortadas em gomos
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve ao fogo a cebola com o óleo e frite-a até ficar macia.
  • Junte o arroz e a castanha e refogue.
  • Adicione os demais ingredientes.
  • Deixe ferver em fogo médio e cozinhe com a panela tampada até o arroz ficar macio.
  • Ainda quente, distribua os gomos de laranja.
  • Se desejar, decore com um ramo de alecrim e sirva em seguida.

Fonte: http://www.nabiroskinha.com

Maminha Assada com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 peça de maminha de 1,2 kg
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Misture o óleo, o shoyu, o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.
  • Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220ºC, durante 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.
  • Sirva com batatas douradas na manteiga.
  • Se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lagarto Delicioso 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada em pedaços médios
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-de-cheiro picada em pedaços médios
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços médios
  • 2 litros de água quente
  • ¼ xícara (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de molho shoyu
  • Alecrim e sal a gosto
  • 1,5 kg de lagarto redondo congelado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola picada em pedaços médios, 3 dentes de alho picados; 1 pimenta-de-cheiro picada em pedaços médios, 1 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços médios e refogue por 5 minutos, em fogo médio.
  • Junte 2 litros de água quente, ½ xícara (chá) de mostarda, 1 xícara (chá) de molho shoyu, alecrim e sal a gosto, deixe em fogo alto até ferver.
  • Cuidado com a quantidade de sal porque o shoyu é salgado e o molho vai reduzir muito no final.
  • Quando a marinada ferver, apague o fogo e coloque a peça de 1,5 kg de lagarto redondo congelado.
  • Deixe a carne nesta marinada por 1 hora ou até esfriar.
  • Leve a panela novamente ao fogo alto, quando ferver abaixe o fogo, mantendo a fervura e deixe cozinhar por 3 horas ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela e espere esfriar para fatiar.
  • Mantenha o caldo no fogo e deixe reduzir até encorpar.
  • Fatie a carne, disponha as fatias em um refratário, cubra com o caldo e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
  • Salpique salsinha picada a gosto, sirva com batatas coradas e arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga – http://www.not1.xpg.com.br

Suflê de Queijo 13

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga light
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage ou mussarela
  • 2 claras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar.
  • Aos poucos, acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar.
  • Tempere com o sal e cozinhe por três minutos.
  • Junte a pimenta e o queijo e deixe esfriar um pouco.
  • Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura.
  • Coloque em quatro fôrmas individuais para suflê, untadas com manteiga light.
  • Asse por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br