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Costeleta de Porco com Molho Picante

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater as costeletas e fritar de ambos os lados no óleo, até dourarem.
  • Tirar da frigideira e fritar a cebola picada, até dourar, e colocar as costeletas de volta na frigideira em cima da cebola picada.
  • Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho e cozinhar.
  • Assim que a carne estiver bem macia, colocar numa travessa aquecida.
  • Retirar a gordura da frigideira
  • Acrescentar o vinagre, o purê de tomate, as fatias de picles, sal, pimenta e ferver por 4 minutos.
  • Retirar do fogo.
  • Se quiser, acrescentar a manteiga.
  • Com uma colher, colocar o molho sobre a carne e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Recheada com Picles

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 ½ xícaras de vinho tinto, ou caldo de carne, ou água
  • 2 xícaras de picles misto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 cebolas picadas
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada fazer um cortar em espiral em cada extremidade da peça de carne.
  • Picar bem os picles e, com o auxílio de uma faquinha, enfiar na parte cortada, apertando bem.
  • Polvilhar um dos lados com farinha de trigo, sal e pimenta.
  • Picar bem um dente de alho e distribuir sobre a carne.
  • Virar e repetir a operação do outro lado.
  • Em uma panela grande, derreter a manteiga, espalhar a cebola e adicionar a carne. Deixar dourar bem de todos os lados.
  • Quando estiver bem dourada, adicionar vinho, o caldo de carne ou a água.
  • Tampar bem e deixar cozinhar até a carne ficar macia e o molho espesso.
  • Se necessário, acrescentar um pouco de água durante o cozimento.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://comidas1.com

Molho Tártaro 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de creme de leite (360 ml)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada grosso
  • 2 colheres (sopa) de picles sortidos picados
  • 4 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bater todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com