Ingredientes:

• 900 g de Picanha
• Azeite Extra Virgem
• Sal fino
• Páprica doce
• Curry
• 50 g de Manteiga sem sal
• Orégano

Modo de Preparar:

• Tirar da embalagem, lavar rapidamente para tirar o excesso de sangue.
• Passar papel toalha, rapidamente, para retirar excedente de água.
• Salgar os dois lados da Picanha com sal fino – particularmente uso sal light.
• Preparar inicialmente o lado que tem a capa de gordura, do seguinte modo:
• Já salgada, passa-se pequena quantidade de azeite Extra Virgem.
• Em seguida coloca-se pequena quantidade de páprica doce, se possível, pulverizada, de sorte a distribuí-la uniformemente.
• A seguir, em quantidade um pouco menor que a páprica, adiciona-se curry, distribuído uniformemente. Observar que o curry é mais forte e deverá ser utilizado na proporção de ½ em relação à páprica doce.
• Terminado esta etapa, coloca-se pequena quantidade de azeite na forma que irá ao forno e deposita-se a Picanha com a capa de gordura, já preparada, para baixo.
• Proceder da mesma forma no lado sem gordura e agregar o que segue:
• Derreter 50 g de manteiga sem sal (1/4 de tablete) e passar por sobre a Picanha, somente no lado que está para cima (sem gordura).
• Em seguida coloca-se orégano, a gosto, por sobre a área que foi adicionada manteiga.
• Deixar descansar por 30 minutos e levar ao forno por um tempo de cozimento de 1 hora numa temperatura de 250°C.

Observações:

• Durante o tempo em que a Picanha estiver no forno, deverá ser regada na média três vezes, com o molho criado na própria forma.
• A Picanha será assada sempre com a capa para baixo, ou seja, sua posição não deverá ser modificada

Fonte: http://www.box32.com.br