Canelone de Peixe 01

Ingredientes:

  • 800 g de filé de pescada-branca
  • Massa para canelones
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Salsa, farinha de trigo, manteiga.
  • ½ xícara de creme de leite
  • 200 g de camarões
  • Molho de tomate
  • Sal, salsa, açúcar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em água com sal e reserve.
  • Aqueça manteiga, coloque o tomate e a cebola, deixe refogar e reserve.
  • Junte a farinha de trigo, o creme de leite e volte o tomate, a cebola e o peixe cozido.
  • Pique os camarões, junte ao peixe e deixe esfriar.
  • Faça canelones, ponha em um refratário com o molho de tomate e uma polvilhada de farinha de rosca, leve para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.com.br

Lombo de Pescada Especial

Ingredientes:

  • 4 lombos de pescada-branca sem peles nem espinhas
  • 1 colher (sopa) cheia de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 350 g de cogumelos de lata laminados
  • Leite e sumo limão quanto baste
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 70 g de margarina
  • Farinha para polvilhar
  • 400 ml de natas
  • Óleo para fritar

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Lombo de Peixe na Crosta de Amêndoas

Ingredientes:

  • 1 lombo de pescada-branca e sem espinhos
  • 10 amêndoas
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 1 ramo de aneto fresco
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho
  • Endro a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao forno as fatias de pão e as amêndoas para dar uma ligeira torrada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Tempere o peixe com limão, sal, pimenta-do-reino e metade do alho.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa por cerca de 10 minutos.
  • Triture o pão e as amêndoas no liquidificador até ficar uma farofa seca.
  • Leve ao fogo o alho restante com um fio de azeite e deixe dourar.
  • Junte a farofa e mexa.
  • Desligue o fogo e regue com mais azeite.
  • Retire o peixe do forno e cubra com a farofa.
  • Coloque o aneto picado por cima e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com