Ingredientes do Peru Natalino 04:

• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e tomilho a gosto
• 1 peru (3 kg)
• ½ xícara (chá) de manjericão picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Tomilho fresco, abacaxi, pêssego e cerejas em calda, escorridos para decorar

Modo de Preparar o Peru Natalino 04:

• No liquidificador, bata o vinho, a água, a cebola, o alho, sal e tomilho. Reserve.
• Coloque o peru em uma tigela e besunte com o manjericão misturado com a manteiga.
• Regue com o líquido reservado e deixe descansar na geladeira por 6 horas.
• Transfira o peru e o líquido para uma fôrma grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos.
• Retire o papel e asse por 30 minutos, regando com o líquido da fôrma.
• Transfira o peru para uma travessa e o líquido da fôrma para uma panela.
• Junte o amido de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
• Regue sobre o peru e sirva decorado com tomilho e frutas em calda escorridas.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)