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Pernil de Porco com Alho e Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 maço de hortelã lavado
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de água
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pedaço de pernil com 1,5 kg

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, a hortelã, o óleo, a água, o suco, sal e pimenta até triturar.
  • Esfregue no pernil e deixe descansar por no mínimo 2 horas.
  • Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.
  • Se desejar, decore com hortelã e sirva acompanhado de rodelas de limão.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)

Pernil Assado com Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 ½ kg de pernil magro
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 300 g mostarda picante
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 30 g mostarda em grão
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Risque o pernil, fazendo talhos de todos os lados, que peguem o comprimento todo da peça.
  • Tempere–o com sal, cubra toda superfície com mostarda e leve ao forno por mais ou menos 1 h e 30 minutos, para assar.
  • Em uma frigideira, frite os grãos da mostarda até escurecerem agregue o açúcar.
  • Retire o pernil do forno e salpique esta mistura e leve ao forno por mais ou menos 1 hora.

Fonte: www.peetersplace.com.br