Pernil Assado Australiano

Ingredientes do Pernil Assado Australiano:

  • 1 pernil de 8 kg bem fresco com o couro.

Marinada:

  • 6 litros de coca-cola
  • 1 pedaço grande de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • 6 paus de canela
  • 8 anises-estrelados
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • Sal (10 g para cada quilo)
  • 1 xícara (chá) de azeite

Molho:

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • 2 xícaras (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 3 xícaras (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de rum ou Bourbon ou whisky ou cachaça
  • 6 paus de canela
  • 6 anises-estrelados

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Pernil Assado ao Vinho 01

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco de 4 kg
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Suco de 3 limões
  • ½ xícara de farinha de trigo

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Pernil de Porco Assado na Cerveja

Pernil de Porco Assado na CervejaIngredientes do Pernil de Porco Assado na Cerveja:

  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de sementes de alcaravia (cominho armênio)
  • 1 colher (sopa) de alho desidratado em pó
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 peça de pernil de porco (3 kg)
  • 3 cebolas picadas
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

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