Arquivo da tag: Pêra

Pêra ao Vinho 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Peras

  • ½ garrafa de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 cravos da índia
  • 2 peras maduras e firmes

Molho

  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 gema batida

Acompanhamento

  • Cookies

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o açúcar, o vinho e os cravos e deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o açúcar dissolva por completo.
  • Reduza e cozinhe até conseguir uma calda.
  • Descasque as peras (não retire os talos) e cozinhe na calda até que fiquem macios. Leve a geladeira por 12 horas e reserve.
  • Em uma panela, ferva o leite e a glucose em fogo brando, mexendo sempre.
  • Junte o chocolate e cozinhe, mexendo levemente até derreter.
  • Retire do fogo.
  • Misture duas colheres de chocolate derretido à gema batida e acrescente ao chocolate restante, cozinhando em fogo brando até que fique levemente grosso.
  • Coloque as peras em pratos separados, guarneça com duas bolas de sorvete cada porção, coloque dois cookies e regue com o molho quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Risoto de Vinho Branco com Pêra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 8 a 10 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 peras maduras, descascadas, sem miolo, cortadas em cubinhos
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, cortadas em lasquinhas

Modo de Preparar:

  • Coloque a água em uma panela e leve ao fogo até ferver, junte os tabletes de caldo de galinha até e deixe até dissolver.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Numa panela coloque 5 colheres de manteiga, leve ao fogo e deixe derreter.
  • Junte a cebola e refogue.
  • Acrescente o arroz e misture bem.
  • Regue com o vinho e deixe evaporar.
  • Aos poucos adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente as peras e continue o cozimento, juntando mais caldo de galinha e mexendo regularmente até o arroz ficar cozido.
  • Tire do fogo tempere com sal e pimenta a gosto, junte o parmesão, a manteiga restante e as amêndoas, misture com cuidado.
  • Coloque o risoto em uma tigela de servir, tampe e sirva em seguida.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Pernil com Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 kg de pernil de porco
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino

Frutas

  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de figo verde em calda
  • 1 lata de pêra em calda
  • 100g de cerejas em calda
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Com uma faca pontuda, fure bem o pernil.
  • Ponha a carne em uma travessa grande de louça e banhe com o tempero.
  • Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas, virando às vezes.
  • Aqueça o forno na temperatura alta.
  • Ponha o pernil em uma assadeira junto com o tempero.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno até dourar.
  • Durante o cozimento, verifique o molho e se necessário, banhe com água.
  • Retire do forno e faça um resfriamento rápido.
  • Escorra as caldas das frutas e coloque em uma panela com o vinho branco.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Retire do fogo e coloque ao redor do pernil.

Fonte: http://www.evelinduarte.com.br

Lanche Leve

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela média descascada
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1 pêra
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 10 fatias de Pão de Linho Light
  • 5 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a berinjela em pouca água até ficar macia e escorra.
  • Pique-a bem e misture ao queijo cottage, azeite, salsa e sal.
  • Corte a pêra em fatias finas e regue com o suco de limão.
  • Coloque a pasta de berinjela em quatro fatias de Pão de Linho Light, distribua a alface e as fatias de pêra.
  • Feche o lanche com o pão restante e sirva a seguir.

Fonte: www.nutrella.com.br