Arquivo da tag: Pepino

Pepino Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 pepino inglês (aquele comprido)
  • 2 ovos cozidos picados
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (chá) molho picante
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas do pepino e raspe a casca.
  • Corte ao meio (sentido do comprimento).
  • Tire as sementes com uma colher.
  • Numa tigela, misture o restante dos ingredientes e coloque nos pepinos.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Sopa Gelada de Pepino

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Ingredientes:

  • 1/2 litro de coalhada fresca ou iogurte. 2 pepinos médios picados
  • Hortelã fresca picadinha ou seca esfarelada a gosto
  • 2 dentes de alho bem esmagados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Coalhada Fresca

  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 copo de iogurte natural; ou coalhada

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e sirva como entrada, ornamentando com galhinhos de hortelã.

Coalhada Fresca

  • Ferver o leite e esperar ficar morno.
  • O ponto ideal é quando está quente, mas é possível suportar manter o dedo mínimo mergulhado
  • Quando estiver nessa temperatura ideal, retirar a nata que estiver flutuando e acrescentar o iogurte ou coalhada.
  • Mexer em movimentos circulares até dissolver bem
  • Colocar a tampa, envolver com pano e depois em cobertor ou jornais para manter a temperatura
  • Deixar repousar por 4 a 6 horas e cuidar para não ter qualquer movimento
  • Colocar em geladeira
  • Para uma coalhada mais consistente, acrescentar 2 colheres de sopa de leite em pó para cada litro de leite

Fonte: Robson Kalil – http://www.box32.com.br

Lagostim e Salada de Pepino

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Ingredientes:

  • 500 g de lagostins (pesados com a casca)
  • 1 pepino grande
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de Saquê
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Descasque os lagostins e o pepino, corte o último em pedaços de 5 cm e, depois, em fatias bem finas.
  • Arrume os lagostins e o pepino em tigelas individuais.
  • Torre as sementes de gergelim em uma frigideira, tomando cuidado para que não queimem.
  • Junte-as ao molho de soja, ao açúcar, ao Saquê e ao vinagre.
  • Despeje sobre a salada e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Molho de Abacate 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco, ou em lata, com o soro
  • 1/3 xícara (chá) de abacate cortado em cubinhos
  • 1/3 xícara (chá) de pepino descascado, sem sementes e cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Conserve na geladeira ou utilize imediatamente.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Peito de Frango Picante 02

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de frango cortado em tiras
  • Sal a gosto
  • 200 g de iogurte natural de consistência firme
  • 1 pitada de pimenta dedo de moça em pó
  • 3 filés de anchovas
  • 2 colheres (sopa) de pepino em conserva
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 4 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, refogue o frango no óleo.
  • Regue com o vinho.
  • Pique grosseiramente o alho, as alcaparras, os filés de anchova e os pepinos.
  • Junte-os ao frango, adicione o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione o iogurte e misture bem.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br