Arquivo da tag: Pepino

Pepino com Anchovas

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Ingredientes:

  • 300 g de pepino
  • 200 g de tomates
  • 50 g de cebolas
  • 1 dente de alho socado
  • ½ copo de água
  • Pimenta do reino
  • 6 anchovas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panelinha o pepino descascado e cortado em fatias grossas.
  • Acrescentar os tomates partidos em quartos.
  • Polvilhar com as cebolas batidinhas e o alho.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Despejar a água, tampar a panela e cozinhar até que o líquido evapore.
  • Servir frio, decorado com as anchovas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Pepino com Tomates

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Ingredientes:

  • 2 copos de suco de tomates
  • 500 g de pepino
  • 2 cebolas batidinhas
  • Cheiro verde picadinho
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar o pepino, cortar em quadradinhos, colocar numa panela com o suco de tomates e levar ao fogo brando.
  • Juntar as cebolas e o cheiro verde.
  • Temperar com sal, pimenta e cozinhar até que o pepino fique macio.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada com Algas

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Ingredientes:

  • ¼ de abacate (fatiado como sashimi)
  • 1 colher (café) de umeshissô (furikake)
  • 1 colher (café) de hijiki (já hidratada)
  • 150 g de sashimi de salmão
  • 2 folhas de cada cor da kaisou
  • ¼ de beterraba em tiras fininhas
  • ½ pepino em tiras fininhas
  • 2 folhas de alface crespa
  • 10 folhas de rúcula
  • 2 folhas de wakame
  • Shoyu, alho e gengibre a gosto para o molho

Modo de Preparar:

  • Pique a alface e a rúcula em pedaços grandes e coloque no meio de um prato grande.
  • Corte o sashimi de abacate e salmão e os intercale sobre as folhas, formando um círculo.
  • Reserve cinco lâminas de sashimi de salmão para fazer uma flor no meio.
  • Ponha as algas kaisou e wakame já hidratadas (em água corrente por três minutos) ao redor do prato.
  • Regue com o molho de shoyu, alho, limão e gengibre e faça uma flor de salmão com as lâminas reservadas no centro do prato.
  • Polvilhe a alga hijiki hidratada por todo o prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida com Molho Oriental

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cava
  • 2 pedaços médios de palmito em conserva
  • 1 pepino caipira médio
  • 4 rabanetes médios
  • 1 endívia crespa
  • Sal
  • Molho oriental:
  • 1 colher (sopa) de shoyu light
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 1 xícara (chá) de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

  • Separar e lavar as folhas da endívia e secar com toalha de papel.
  • Lavar o pepino e os rabanetes e secar com toalha de papel.
  • Descascar o pepino e cortar em pedaços médios.
  • Cortar os rabanetes em rodelas médias e desfiar os pedaços de palmito finamente.
  • Dispor as folhas de endívia numa saladeira e distribuir o pepino, os rabanetes e o palmito.
  • Salpicar o sal e regar com o vinagre.
  • Servir com molho oriental light de iogurte: numa tigela, bater com um batedor manual 1 xícara (chá) de iogurte desnatado por 1 minuto.
  • Juntar 2 colheres (sopa) de missô, 1 colher (sopa) de shoyu light e 1 colher (sopa) de gergelim.
  • Mexer vigorosamente por 30 segundos, ou até obter um molho homogêneo.
  • Servir à parte com a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho Frio de Abacate e Pepino

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Caldinho Frio de Abacate e PepinoIngredientes:

  • 2 pepinos sem casca
  • 1 abacate médio maduro
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de cubos de gelo
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 pimenta malagueta picada
  • Sal a gosto

Para decorar:

  • Pepino em fios

Modo de Preparar:

  • Pique o pepino e o abacate.
  • Bata no liquidificador com os outros ingredientes por dois minutos.
  • Ponha nas tigelas, decore com o pepino e sirva.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br