Penne ao Fundo de Alcachofra com Camarão

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

O mais trabalhoso nesta receita é descascar a alcachofra.
Retire as folhas uma a uma circularmente.
Vai ficar só o tampo roxo.
Corte a base com uma faca bem afiada até limpar bem.
Depois, corte o tampo.
Vão sobrar os pelinhos que mais tarde seriam as pétalas da flor, retire raspando com uma colher.
Imediatamente mergulhe os fundos de alcachofra na água e esfregue com limão para não escurecer.
A seguir cozinhe com a mesma água e um pouco de sal por dez minutos.
Por fim, corte os fundos em fatias.
Numa frigideira junte o azeite e frite o alho e a cebola.
Depois, os fundos de alcachofra e os camarões, já cozidos por cinco minutos, e o vinho branco para umedecer.
Coloque sal e pimenta como quiser.
Enquanto isso, a massa já está cozida, é só escorrer e acrescentar à mistura.
O detalhe final é a salsinha.

Penne ao Forno 03

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dourar levemente na manteiga o presunto, juntar a farinha dissolvida no leite. Cozinhar mexendo sempre até encorpar.
Acrescentar a cenoura, o palmito, a ervilha e por último o cheiro verde.
Adicionar o molho ao macarrão já cozido polvilhar a mussarela e o queijo parmesão.
Levar ao forno pré-aquecido, para gratinar.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão al dente e reservar.
Misturar a mussarela, o presunto, a cebola, o tomate e o orégano, reservar.
Colocar o macarrão cozido em um refratário que possa ser levado ao forno.
Colocar as 3 colheres de maionese e misturar bem, por fim colocar o restante dos ingredientes e misturar bem.
Levar ao forno, somente para o queijo derreter.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar a carne somente com o sal e o limão.
Fritar em pouco azeite.
Quando a carne já estiver cozida acrescentar as duas colheres de erva doce, dê uma mexida, acrescentar a mostarda e mexer novamente.
Acrescentar o creme de leite fresco e deixar esquentar, sem ferver.
Cozinhar o macarrão “al dente”.
Juntar o macarrão cozido, o molho e a rúcula.
Misturar tudo na travessa a ser servida e levar à mesa com parmesão ralado por cima.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preparar o macarrão normalmente.
Cortar os figos secos em tiras não muito finas e separar.
Em uma panela ou frigideira alta, refogar a cebola picada, na manteiga e azeite, até ficar transparente.
Juntar os figos cortados e refogar, em fogo alto, até que fiquem hidratados.
Colocar uma pitada de 3 dedos de sal.
Colocar uma pitada de pimenta do reino moída na hora.
Acrescentar o creme de leite e deixar apurar um pouco.
Servir o macarrão com este creme, ainda quente, por cima.