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Penne à Putanesca 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho com casca
  • 2 filés de anchova dessalgados e sem espinhas
  • 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 2 colher (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras
  • 1 colher (chá) de alcaparras dessalgadas
  • 1/8 de colher (café) de pimenta-calabresa
  • Sal se necessário
  • 400 g de penne cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o azeite, coloque o dente de alho, cozinhe por 3 minutos e retire.
  • Adicione as anchovas, os tomates, as azeitonas e, por último, as alcaparras.
  • Deixe cozinhar por 6 minutos.
  • Tempere com a pimenta calabresa e ajuste o sal.
  • Misture o molho ao macarrão para incorporar e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  • No momento de servir, polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Penne ao Molho Branco e Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de penne
  • 1 brócolis

Molho branco:

  • 1 l de leite
  • 1 caldos de legumes ou galinha
  • 1 colher rasa (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras de queijo mussarela ralado
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Bater os ingredientes do molho branco no liquidificador.
  • Ferver de 5 a 10 minutos.
  • Cozinhar o macarrão e colocar em uma travessa de vidro.
  • Cortar os brócolis em pedaços pequenos, refogar e colocar por cima do macarrão.
  • Por fim despejar o molho por cima do macarrão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão de Forno 06

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Macarrão de Forno 06Ingredientes:

  • 250 g de macarrão penne ou parafuso cozido al dente
  • 1 sachê de molho de tomate (340 g)
  • 200 g de presunto ou mortadela em cubos
  • 200 g de mussarela em cubos
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • Tempero pronto com sal a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Colocar o macarrão em um refratário.
  • Acrescentar molho de tomate, presunto ou mortadela, mussarela.
  • Bater ligeiramente os ovos, misturar o leite e colocar tempero pronto com sal a gosto e salsinha.
  • Espalhar sobre os ingredientes do refratário e misturar.
  • Polvilhar queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos, para gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Gratinado de Batata e Macarrão

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Gratinado de Batata e MacarrãoIngredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne ou parafuso
  • 2 xícaras (chá) de batata em cubos de 1 cm
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça 4 litros de água em uma panela e deixe levantar fervura.
  • Despeje um 1 colher (sopa) de sal e o macarrão.
  • Cozinhe por 4 minutos, adicione a batata e deixe mais 2 minutos.
  • Escorra e transfira para um refratário.
  • Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta e a noz-moscada e despeje sobre a massa.
  • Misture o parmesão e a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
  • Acrescente cubos pequenos de presunto.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Penne com Salsão

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Penne com SalsãoIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 talos de salsão picados
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 10 filés de anchova em conserva picados
  • 250 g de mussarela de búfala em conserva no soro (bolinhas pequenas)
  • 300 g de macarrão tipo penne
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela 5 colheres (sopa) azeite de oliva e o salsão.
  • Leve ao fogo e refogue, até o salsão ficar macio, mas não deixe dourar.
  • Acrescente os tomates, o manjericão (rasgue as folhas com as mãos) e os filés de anchova e misture cuidadosamente.
  • Acerte o sal, retire do fogo, incorpore a mussarela de búfala e tampe a panela.
  • Numa panela com 3 litros de água fervente e 2 colheres (chá) de sal, coloque a massa.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por 10 a 12 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra a água, regue a massa com o azeite de oliva e misture delicadamente.
  • Coloque o penne nos pratos, distribua o molho e decore com manjericão roxo.

Fonte: http://receitaculinaria.com.br