Ingredientes do Penne ao Molho de Legumes:

• 400 g de macarrão penne cozido al dente
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados
• 300 g de abobrinha cortada em fatias
• 300 g de berinjelas cortadas em fatias finas
• 6 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 xícara (chá) de manjericão
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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