Ingredientes:

• 1/3 de xícara (chá) de quinua em grãos crua;
• 1 xícara (chá) de água;
• 1 kg de peito de peru moído;
• ½ cebola média;
• Hortelã a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-síria a gosto.

Modo de Preparar:

• Leve a cebola, a cenoura e a hortelã ao processador até formar uma pasta.
• Em uma panela grande leve a quinua para cozinhar com a água e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.
• Se for necessário adicione um pouco mais de água, quando estiver macia e a água tiver secado, desligue.
• Em uma tigela grande adicione a quinua, a pasta de hortelã e o peito de peru moído e misture tudo.
• Depois tempere a gosto, disponha essa massa em uma assadeira, faça cortes do tamanho da preferência e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou até estar assado.
• Sirva em seguida.
• Sirva com uma salada de tabule.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br