Capelete 02

Publicado em 22/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a farinha numa superfície plana e faça uma depressão.
Quebre 2 ovos sobre ela e misture cuidadosamente até formar uma massa.
Trabalhe essa massa durante uns 20 minutos, até ficar bem lisa.
Adicione mais farinha, se necessário.
Abra a massa bem fina com rolo de macarrão corte em círculos de 6 cm de diâmetro.
Misture bem os ingredientes do recheio: o presunto, o peito de frango, o lombo de porco, 1 ovo, sal e pimenta do reino, noz moscada e queijo parmesão.
Coloque 1 colher (chá) dessa mistura no centro de cada círculo de massa.
Dobre ao meio e aperte bem as bordas.
Em seguida, enrole com o dedo e feche bem as duas pontas.
Faça uma dobra na parte mais curva de modo a formar um chapeuzinho.
Leve o caldo de galinha ao fogo e deixe levantar fervura.
Adicione o capelete e cozinhe por uns 20 minutos.

Frango com Leite de Coco e Funghi

Publicado em 13/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

O modo de preparo é bem simples.
Primeiro frite a cebola na manteiga e em seguida adicione o frango.
Coloque o sal, o molho inglês e páprica picante.
Quando o frango estiver fritinho, coloque o leite de coco e o funghi,
Mexa por aproximadamente cinco minutos desligue e coloque o requeijão, mexa até incorporar e pronto.

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira grande coloque óleo e frango temperado, deixe fritar, até ficar dourado,
Corte a cebola em tiras bem finas, o pimentão em rodelas e o tomate em tiras,
Depois divida a frigideira ao meio numa metade o frango na outra coloque a cebola para refogar, depois o pimentão e por último o tomate,
Coloque um pouco de orégano, cheiro verde, sal e a pimenta a gosto,
Só não pode deixar o tomate fazer molho.
Acompanhamento arroz branco e salada verde.

Publicado em 11/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta do reino e alho a gosto, e reserve.
Em seguida em uma panela adicione um pouco de óleo, somente para o frango não grudar ao fundo,
Adicione o frango cortado em cubos e temperado, deixe dourar um pouco e sempre mexendo para não grudar ao fundo,
Em seguida adicione um pouco de água para cozinhar um pouco, deixe por uns 10 minutos.
Quando o frango não estiver com muita água adicione o molho madeira e refogue um pouco, em seguida adicione o creme de leite e o milho e misture.
Sirva com batata palha.

Publicado em 10/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Em uma frigideira derreta algumas colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.
Acrescente a cebola e o alho, cozinhe a cebola lentamente até que fique caramelizada (cor marrom escuro), em torno de 15 minutos.
Enquanto isso ponha o restante da manteiga em outra panela.
Derreta a manteiga em fogo médio junto com o molho de tomate, o creme de leite, o sal, a pimenta caiena e o garam masala.
Depois que ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, junte a cebola caramelizada.
Enquanto o molho cozinha em fogo baixo, passe o frango cortado no óleo e depois o passe no mix de temperos indianos (tandoori masala).
Espalhe o frango em um tabuleiro.
Ponha o tabuleiro no forno pré-aquecido, asse o frango por 12 minutos, ou até que a carne não esteja mais rosada no meio.
Quando o frango estiver pronto, misture-o com o molho preparado.
Em fogo baixo deixe o frango cozinhar junto com o molho durante 5 minutos.
Sirva em seguida.