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Bobó de Frango do Queidinho

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Bobó de Frango do QueidinhoIngredientes do Bobó de Frango do Queidinho:

  • 1 kg peito de frango
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 6 espigas de milho-verde
  • Cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 creme de leite
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 2 litros de leite
  • 1 kg de mandioca cozida
  • Catchup
  • Mostarda

Modo de Preparar o Bobó de Frango do Queidinho:

  • Em uma panela grande, fritar o frango (peito, coxa e sobrecoxa) de modo que o peito desfie e as coxas fiquem inteiras.
  • Podem-se cortar as coxas e sobrecoxas ao meio para melhor rendimento.
  • Temperar com sal a gosto e os caldos de frango.
  • Quando estes estiverem quase fritos, adicionar o pimentão e o cheiro-verde picados bem miudinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos mais.
  • Bater no liquidificador a mandioca com 1,5 l de leite, e adicionar a mistura obtida ao frango frito.
  • Mexer sempre (cerca de 10 minutos).
  • Retirar o milho-verde da espiga e bater no liquidificador com o leite (de modo que dê uma leve triturada no milho).
  • Colocar a mistura obtida na panela, mexendo sempre (15 minutos).
  • O milho deverá engrossar o caldo, por isso o tempo final da receita varia com a consistência que o caldo apresentar.
  • Quando atingir a consistência desejada, adicionar catchup e mostarda a gosto, sempre mexendo.
  • Desligar o fogo e, por último, adicionar o creme de leite, que dará cremosidade à receita.
  • Servir com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Divulgação Tudo Gostoso)

Strogonoff de Frango e Azeitona

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Strogonoff de Frango e AzeitonaIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de champignon em lâminas
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo refogue o frango até dourar.
  • Acrescente o molho inglês e refogue por 3 minutos.
  • Tire a panela do fogo e junte o conhaque.
  • Volte pra o fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque e adicione o ketchup e o champignon.
  • Acerte o sal, coloque as azeitonas e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o creme de leite e sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Salpicão Renovado

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Salpicão RenovadoIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • 1 xícara (chá) de salsão fatiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  • Sirva gelado.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salada de Frango com Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de aspargos
  • 1 vidro pequeno de champignon

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango em água com sal.
  • Deixar esfriar e desfiar.
  • Cortar o abacaxi e os aspargos em pedacinhos e o champignon em lâminas.
  • Misturar todos os ingredientes e juntar a calda do abacaxi.

Dica: uma ideia legal é servir a salada dentro da casca do abacaxi cortado na metade e com metade da coroa. Fica bem bonito.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Lasanha Três Molhos

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Lasanha Três MolhosIngredientes:

  • ½ pacote de massa para lasanha cozida

Creme branco:

  • ½ litro de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres de maizena
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 cebola média picada

Creme de milho:

  • ½ lata de milho-verde
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 copos americanos de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher de manteiga e uma cebola pequena picada

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara de mussarela para polvilhar
  • ½ lata de milho-verde
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Molho de tomate
  • 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Para o creme branco bata o leite, o amido de milho e o caldo de galinha.
  • Refogue a cebola na margarina até dourar.
  • Depois, acrescente a mistura e deixe engrossar.
  • Ponha uma pitada de noz-moscada ralada.
  • Reserve.
  • Para o creme de milho bata o leite, o milho, a farinha de trigo e o caldo de legumes.
  • Novamente refogue a cebola na manteiga e acrescente o creme de milho.
  • Mexa o tempo todo para não empelotar.
  • Reserve.
  • Montagem:
  • Em um refratário grande, coloque um pouco de molho de tomate, as fatias da massa e o frango desfiado.
  • Espalhe uma camada de creme de milho, espalhe alguns grãos e a mussarela.
  • Ponha novamente a lasanha e o frango.
  • Use agora o creme branco, salpique azeitonas e cubra com molho de tomate mais a mussarela.
  • Continua alternando as camadas.
  • A montagem deve terminar com molho de tomate e mussarela ralada.
  • Leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br