Arquivo da tag: Peito de Frango

Salada Tropical de Frango 05

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • 3 colheres [sopa] de vinagre tinto
  • 1 colher [chá] de mostarda Dijon
  • ½ colher [chá] de sálvia seca
  • 6 xícaras de folhas verdes
  • 1 papaia cortada em cubinhos
  • 1 manga cortada em cubinhos
  • 200 g de framboesa
  • 1 colher [chá] de menta fresca moída
  • ½ xícara [chá] de nozes tostadas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  • Coloque o frango numa assadeira e tempere bem com sal e pimenta.
  • Asse até que fique cozido por completo, em torno de 20 minutos.
  • Deixe esfriar completamente; corte o frango em cubinhos.
  • Junte o azeite, o vinagre, a mostarda e a sálvia numa vasilha pequena e misture.
  • Coloque o frango, as folhas, a papaia, a manga, as framboesas e a menta numa vasilha grande.
  • Adicione o molho e mexa bem.
  • Divida a mistura em 4 pratos individuais.
  • Polvilhe com as nozes e sirva.

Fonte: http://www.brapex.net

Filé de Frango com Atum e Azeitonas à Moda Mediterrânea

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Ingredientes:

  • 450 g de peito de frango
  • 40 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 40 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher (café) de salsa picada
  • 1 colher (café) de orégano
  • 160 g de atum em conserva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 400 ml de purê de tomate
  • 20 g de pinolis
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave e seque os peitos de frango com papel-absorvente.
  • Descarte as cartilagens, os ossos e a pele.
  • Corte-os em filés pequenos e regulares e tempere-os com sal e pimenta.
  • Esquente 4 colheres (sopa) de azeite na frigideira, doure os dentes de alho, descascados e amassados, e doure a carne uniformemente por 5 minutos, mexendo com frequência.
  • Acrescente o purê de tomate, as azeitonas verdes e pretas, picadas em pedaços pequenos, o atum, sem o óleo e despedaçado com o garfo, os pinolis, a salsa e o orégano.
  • Misture bem para pegar sabor, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar em fogo alto.
  • Ao fim do cozimento, elimine os dentes de alho e sirva o frango bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha de Frango Crocante

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Bolinha de Frango CrocanteIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 700 g de peito de frango picado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de flocos de milho
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola e o alho até dourar, junte o frango e refogue até cozinhar.
  • Bata no liquidificador o refogado com o leite.
  • Volte ao fogo, adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Adicione a farinha de uma só vez e mexa até desprender do fundo da panela.
  • Transfira para uma vasilha, misture os flocos de milho, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe esfriar.
  • Modele bolinhas com as mãos, passe pelo ovo ligeiramente batido com a água e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos em óleo quente e deixe dourar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Frango ao Curry com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 3 colheres [sopa] de curry
  • 1 colher [sopa] de açafrão
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 2 cebolas pequenas
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • 1 copo de água filtrada
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ pimenta-dedo-de-moça em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubinhos.
  • Corte a cebola, a pimenta e o alho em pedaços bem fininhos.
  • Coloque para fritar na manteiga.
  • Quando a cebola começar a amolecer, acrescente o alho.
  • Quando o alho começar a cheirar, acrescente o curry, a pimenta, o açafrão e o frango.
  • Refogar mexendo por cerca de 3 minutos.
  • Acrescentar o açúcar mascavo e mexer novamente.
  • Acrescente a água, aos poucos, sempre mexendo.
  • Deixar cozinhar em fogo médio, até reduzir a água e formar um molho um pouco mais grosso (15 minutos, depende do fogão).
  • Experimente o frango para ver se ficou bem cozido (o frango, quando cozido, reduz bastante seu tamanho original).
  • Acrescente o creme de leite, mexendo sempre e baixe o fogo.
  • Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até o creme aquecer.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://cozinhadaraquel.blogspot.com

Frango ao Curry com Brócolis 02

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Ingredientes:

  • ½ kg peito de frango sem pele
  • ½ colher (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 maço pequeno de brócolis separados em flores.
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de castanha torrada sem pele e em lascas.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras e tempere com o fondor.
  • Coloque em uma panela o azeite para aquecer em seguida coloque a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o frango e refogue até ficar macio, junte os brócolis e o caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água fervente.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, acrescente o curry e o iogurte e deixe ferver, mexendo sempre.
  • Junte o creme de leite e misture bem.
  • Após alguns minutos coloque-o em uma vasilha e por cima decore com a castanha.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.hojeemdia.com.br